[狂吐中]中国饮食文化博大精深啊~ - 八版

matina_woo

2013-8-26 16:17:37 使用道具

chencbin 发表于 2013-8-25 20:50
这有荒谬的“中医理论”在里面，因为羊是吃草的，所以羊吃的不是草，而是草药。
加上羊的胃液，肠液，唾 ...

{:soso_e153:}楼主的理论解释是，画龙点睛啊。

05zwzw

2013-8-26 16:38:23 使用道具

本帖最后由 05zwzw 于 2013-8-26 16:41 编辑

牛、羊憋是广西三江侗族自治县（也有说是贵州凯里）特色菜。就是牛、羊肚里的胃液，即肠胃里未消化部分的草料。相当的恶心。羊憋汤的做法一般是先把羊胃里的东西滤过一次，然后配以一些羊下水或牛下水煮成。据说一些山区人家更直接些，滤都不滤就煮了。羊是吃百草长大，其中很多草有药用价值，因此当地的少数民族认为喝了羊憋汤可治百病（尤其是胃癌），没病也可以防病，有清热降火的功效，既是治病的药，又是保健食品。喝羊憋汤有点类如喝酒，初喝感觉味道很怪，很难咽下，喝惯了就会觉得越喝越好喝，苦中带着甜，还带着自然的芬芳，就是羊憋的味道。过去只有在农村才能吃得到，而且过年才舍得吃。现在不少的乡里和县城的酒楼也能吃到这道美食。
　　用牛的原材料也可以做类似的汤叫牛憋汤。
http://bbs.tianya.cn/post-186-573364-1.shtml 以后外出旅游吃当地特产时可要问清楚了。