[谁来帮帮我] 大家在哪里买的高筋粉

1号店买过一种蛮实惠的

1号店在哪里找？我也想买

偶在淘宝买的，但还没开始的做

1号店咯，超市也有

超市买的风筝，淘宝买的金像还没开始用

我都是在超市买惠宜的高粉和低粉。觉得还不错呀。

超市买的。
做面包失败的话，一定不是因为超市买来的高筋粉不对。我刚上手做面包，连什么面包改良剂都买了，照样失败。后来啥添加也不放，除了水（或牛奶），面粉，盐，糖，酵母以外，连油也不放，照样很成功。
面包做得好，关键一是发酵到位，二是烤的火候到位，失败是成功他妈，多试几回吧。

我在淘宝买过 好像是金像 用面包机做过

超市就有，
我用普通面粉做的也能成功

我特意去网上买的耐高糖酵母菌，还是只能发起半桶高。不知道是为什么。时间也够长了，我昨天晚上发了五个小时！

耐高糖的发酵粉，比较适合面包机。以前我用面包机做时，做出来像……发糕。因为面包机的温度太高了点吧。总之，没有手工的成功。后来新买面包机时送的耐高糖酵母，确实要好一点。可是……这个夏天就失败了，因为武汉晚上室温也在30度以上啊，所以没有发到位。
如今秋天了，室温不高情况下，用面包机自动做也可以了，当然不是很成功，面包机做，面粉和水的比例要求比较严。不像守着的，可以随时调整面团的干湿度。
楼主是手工做的吧？发酵是不需要几个小时的，除非……寒冬，你放冰箱里，等等。
比如今天晚上，我就这么做的，面包机自动和面发酵，面团发到2倍大，手指一戳，小洞不会迅速合拢，扒开面团里面很多空洞了等等。拿出来揉扁，整形，放在吐司盒里，包上保鲜膜，放冰箱冰藏室。这样温度低，发酵就缓慢。可以等第二天清早起来，拿出来回一下温，再烤，可以吃刚出炉的面包——自制面包必须是刚出炉最好吃呀。这个法子比较不保险，因为你不好控制冰箱的温度。
教楼主一个法子，如果发酵过头了，就是面团表面都不平滑了，有酸味了……我以前经常会如此，揉好的面团放着，玩游戏玩忘了，发过了头。这时面团可以挽救的。就是再揉，如果太酸，就掺面粉——拿来当老面面包来做！再揉（甚至加了面粉和水）后，再重新来发酵——可别再放酵母了啊。这回小心一点发到2倍大，面团表面还是光滑的，但很柔软（小心别碰），这时再烤，面包别有风味。就跟老面馒头一样，看起来组织没有那么膨松柔软，但入口效果很好的哦。我这事干过多回了，父母老人倒是很喜欢吃。