本帖最后由 西米替丁 于 2013-10-18 13:29 编辑
味道我觉得比买的好 做起来也容易
不需要什么特殊工具。我的烤箱是长帝的，30L的，具体型号我忘记了，马铃薯淀粉一般大超市都会有卖。
制作过程如下：按这个过程做，基本不会失败
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右
制作过程：
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
2、马铃薯淀粉、低筋面粉（我就用的普通面粉）、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。（在实际操作中，感觉方子上蛋液的量偏少，面团偏干，所以可以适当增加方子中蛋液的量，使面团保持湿润，我大概加了有55克左右的蛋液）
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，小圆粒就和旺仔小馒头差不多大（此步极为费时间）。
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
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