本帖最后由 rivercoollh 于 2013-12-10 00:05 编辑
喜欢用成长乳酪之类的食品给孩子补钙的mms 可以看看这个山寨版做法，健康无添加。
材料：
牛奶2包（每包227ml），酸奶半杯（约50ml-75ml）（也可以用菌粉制作），干果碎20g或果泥适量
做法：
1，牛奶和酸奶放入酸奶机中，混合均匀，待8小时以后，即成豆腐脑装的酸奶。
2，做好的酸奶全部倒入细密的屉布中，揪起屉布的边缘扎紧，用筷子或筛子使之悬空在容器上方，放入冰箱内，沥24小时。
3, 将屉布内剩下的膏状乳酪放入碗中（我这次大概剩了220g乳酪），放入果泥或者干果碎粉拌匀即可（图片里用的是熟芝麻粉，添加的东西为了调味，可以时常换口味，也可以不加）。
P.S.
1，干果碎可以用核桃、杏仁等加入料理机的干粉杯中适当打碎即可。我这次用的是熟芝麻。
2，如果用筛子沥酸奶，一定选择不锈钢材质或者树脂材质的筛子，否则极易生锈，会使沥出的乳酪变色变味。屉布也可以用几层纱布代替。
3，或者可以将包有酸奶的屉布包吊绑在筷子上，将废弃的饮料瓶减去顶端约三分之一的部分并在瓶口剪出2个小凹槽，把筷子担在凹槽处，使酸奶包悬空于饮料瓶中，放在冰箱内沥干。（推荐这种方法，如下图所示）
4，沥出的乳清大概有半斤左右，微酸，可以当饮料或留作他用。
5，可以将干果碎换成欧芹碎洋葱碎等， 制成其他口味的乳酪酱，类似西餐开胃菜里的面包抹酱。
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