本帖最后由 29829618 于 2014-1-16 19:14 编辑
昨天无意间发现了蛋卷模立马下单，今天中午送到，下午妞睡觉了我就开工，结果妞妞醒来一口气就干掉三个，还直说好吃，真的很香很酥脆，吃得掉了一地儿的渣，心里好欣慰哦！
应大家要求，详细说一下，首先需要的工具就是下图这个蛋卷模，淘宝上一搜，便宜的50元左右，但是本着放心的原则，我选了三能的 ，价格225，比杂牌贵一些，里面也配了个小铁棍，没这个棍子我看人家都是用筷子卷的，这个棍真的蛮好用，所以有个tx问怎么卷这么细，就是这根棍的功劳哦。
有了工具再来说下原料，一般的配方包括模具盒子上给的方子是黄油，我怕第一次做不成功，成本太高，所以在网上搜了个植个物油的方子，配方如下：鸡蛋4个，240g，糖70g，低筋粉80g，植物油100g，炒熟的芝麻两勺，
具体步骤：
1.鸡蛋和油混匀
2.筛入低粉，加糖，混匀
3.加入熟芝麻，混匀
4.蛋卷模在炉子上预热后，将如上所得面糊舀一汤勺，我称了下20g，放入蛋卷模，夹紧，待热气基本跑光翻面，再烤一小会打开，趁热用铁棍卷起，稍后取下。关于火候要自己摸索一下，网上说要最小火30秒，我看有人说10秒，结果我家华帝聚能灶放最小火3分钟都没好，我那个着急啊，索性将火调高4挡后，基本是30秒就翻面
就这么简单，香酥可口的自制蛋卷就好了，哈哈
