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2011-06-16

[厨房小贴士] 烹调酱油别生吃

炒菜、凉拌不能都选用一种酱油。现行的中国《酿造酱油》中要求酱油标明是“佐餐酱油”还是“烹饪酱油”，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。烹调酱油既有生抽也有老抽，一般不能用来生吃，因为合格的烹调酱油里，仍然带有少量细菌，需要加热才能食用。佐餐酱油一般是生抽，菌落总数小于或等于30000个/毫升，蘸食、凉拌都不会危害健康。

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sammiyu	+ 10	谢谢分享

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全部评论

topper

2011-6-16 14:57:41 使用道具

沙发！
学习了，
看来要注意了。

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hb可可2007

2011-6-16 14:58:35 使用道具

还真没注意这个。以后要仔细看看了。

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spring523

2011-6-16 15:13:39 使用道具

我们一般不生吃，就宝宝的会生吃，不过是专买的儿童酱油，可直接佐餐的，但妈妈说过还是煮一下更好，然后里面放一瓣生蒜，不容易坏，但味道会变点。

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春绵雨

2011-6-16 15:13:55 使用道具

{:soso_e100:}哦。学习了、、、

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yunshen

2011-6-16 15:26:10 使用道具

没注意过，不过，我家凉拌菜，还没用过酱油

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bobow

2011-6-16 15:29:35 使用道具

凉拌菜用生抽味道好。

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天才二宝妈

2011-6-16 15:36:49 使用道具

酱油也爆出转基因的，质量等级选择最高的，
还要选非转基因的，生吃的似乎不一样的酱油。
学问越来越多了！{:soso_e120:}

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yangtth

2011-6-16 15:46:16 使用道具

现在不论什么都分得极细，种类也多。不过知道了就注意一下。

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葡萄酒

2011-6-16 15:47:36 使用道具

这个属于常识了

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sungirl_zt

2011-6-16 16:09:20 使用道具

学习了，以前还真没太注意

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jujukeke

2011-6-16 17:05:57 使用道具

以前没在意，后来才分开。

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丫丫绩优股

2011-6-16 17:09:24 使用道具

我挺喜欢用生抽的，生熟都用，看来要区别对待了，谢楼主提醒！

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沛沛妈

2011-6-16 17:53:05 使用道具

买酱油的时候光注意生抽老抽了，还真没注意过佐餐酱油和烹饪酱油呢，下次要注意了~~

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yolivier27

2011-6-16 21:30:50 使用道具

这也有讲究啊，记得小时候只有一支酱油，所以佐餐，烹饪都有同一支。现在倒是把佐餐和烹饪分开了。

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applebai

2011-6-17 10:34:53 使用道具

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大象乱踩

2011-6-18 22:27:04 使用道具

学习了，还从来没注意过。

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LIUCAOHAN

2011-6-19 06:35:46 使用道具

原来有这么多道道啊。。。。

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轩轩妈妈

2011-6-19 22:43:42 使用道具

学习了，这个常识我还不知道．

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点点星

2011-6-21 00:11:16 使用道具

啊，不能生吃啊？我从认识酱油开始就有点蘸生吃的习惯，看来以后要煮熟了再吃。

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爱无止境_秀宁妈

2011-7-2 11:24:24 使用道具

谢谢提醒~~

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伊品人

2011-7-4 11:12:28 使用道具

还有这讲究，我都是随便用。

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柳哨儿

2011-7-4 11:37:22 使用道具

真是没注意过呢，谢谢啊，再买的时候要注意看看呢

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stacy

2011-7-5 15:29:44 使用道具

从来没注意过，下次去超市找找佐餐酱油

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smartzz

2011-7-8 17:47:27 使用道具

这个平时还真没关注呢

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嘉娘

2011-7-8 17:59:55 使用道具

凉拌菜也较少加酱油，觉得凉拌菜加酱油不是很好吃
谢谢提醒

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伊伊妈妈

2011-10-10 22:01:09 使用道具

凉拌菜用生抽味道好。

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sunjia_baoyu

2011-10-10 22:05:44 使用道具

注意在注意这吃的真是不能乱吃的

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美食版

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