本帖最后由 叮叮当当 于 2011-6-17 12:55 编辑
好长时间没蒸馒头了，前几天看到一个妈妈说蒸馒头，有的妈妈要图图，我来晒晒吧。
用料：面粉（1公斤左右），紫薯（我没有量，一大个吧），白砂糖（1两左右），安琪酵母（按照上面标的用量用就可以了），温水适量
因为紫薯营养丰富还有抗癌，防癌功效，放一些在面里，蒸好的馒头也很能吊起小孩子的胃口。
第一步，先把紫薯洗干净，切成薄片，放在陇上蒸，蒸出来还是很诱人的
第二步，适量的酵母放温水里融化，放入面粉，紫薯捏碎和面粉充分融合，砂糖也要同时放入哦，下面是揉好的面团
第三步，面团发酵，盖上盖子，昨天我这边气温大概30摄氏度，发酵时间2小时左右
第四步，馒头成型，把发好的面分成小面团，揉成馒头状，这个时候不要马上放入锅内，要放置醒20分钟左右
我的手艺欠佳，大小不一样，TX们将就着看吧，呵呵
第五步，馒头上锅，把水烧开，馒头放入笼中蒸大概15分钟，然后就可以“出炉”了，蒸好之后不要马上开锅盖，要冷却一两分钟
上图图了，营养诱人，甜甜香香的紫薯馒头哦
第一次蒸紫薯馒头，面粉和紫薯的量没太好掌握，蒸出来颜色有点浅，紫薯可以多放些，会更漂亮些
