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甜文妈咪

2014-03-01

[巧手家常菜] 戚风蛋糕

都说戚风是考验新手的一道关,果然上午做的戚风因为温度太高,开裂塌陷很严重没裱成花!下午继续再战戚风这次还算成功。本想弄个机器猫,结果巧克力袋被我剪了太大一下子流到蛋糕上,没法只能变成四不像了哈来自: iPhone客户端

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  • glsy

    2014-3-1 23:04:38 使用道具

    不错,不错。我经常烤塌,温度高的原因?
  • cocoshenyang

    2014-3-1 23:04:44 使用道具

    做的非常不错了,尤其裱花很好看啊
  • elamelam

    2014-3-1 23:10:30 使用道具

    弄得我现在有点饿了。
  • ingrid_cgj

    2014-3-1 23:27:58 使用道具

    原来是叮当啊~~同问为什么烤的时候发得很好,一拿出来摊凉就塌了?
  • 千千妈

    2014-3-1 23:34:03 使用道具

    漂亮啊,话说我烤的时候也是凉了就塌了
    -
  • 甜文妈咪

    楼主 2014-3-1 23:44:22 使用道具

    glsy 发表于  半小时前
    不错,不错。我经常烤塌,温度高的原因?...

    是的!塌陷一般都是打发不到位,翻拌时消泡,最后一个就是温度,君之的温度嫌高所以会开裂塌陷!来自: iPhone客户端
  • 布布幸福之旅

    2014-3-1 23:48:39 使用道具

    戚风做的很成功,能干的妈妈。表花也很精致。
    我想加个餐了。
  • 水儿/hx

    2014-3-1 23:51:47 使用道具

    厉害啊!!
  • 甜文妈咪

    楼主 2014-3-1 23:52:22 使用道具

    ingrid_cgj 发表于  12 分钟前
    原来是叮当啊~~同问为什么烤的时候发得很好,一拿出来摊凉就塌了?...

    塌陷一般是打发不到位,翻拌时消泡,最后就是温度,君之的方子温度嫌高,所以我下午的方子用是小泽范子的方子,做了很成功,一点也不塌!给你看下我第一个戚风用的君之的方!来自: iPhone客户端
  • 我爱我家妞

    2014-3-2 00:24:35 使用道具

    我一直没有勇气做。
  • 會爬树de瀦

    2014-3-2 01:27:16 使用道具

    多少大的烤箱做的啊~~
  • 甜文妈咪

    楼主 2014-3-2 07:40:16 使用道具

    长帝25B的!来自: iPhone客户端
  • 点滴

    2014-3-2 07:48:25 使用道具

    很不错的 一个蛋糕坯呀,能不能给个方子,感谢
  • 甜文妈咪

    楼主 2014-3-2 08:30:58 使用道具

    点滴 发表于  22 分钟前
    很不错的 一个蛋糕坯呀,能不能给个方子,感谢...

    方子可以用君之的,建议买烤箱温度计,不要迷信烤箱上的温度,那个基本是聋子的耳朵,摆设!用温度计上的140度烘烤60分钟来自: iPhone客户端
  • mini猫

    2014-3-2 10:37:52 使用道具

    羡慕能做出这么漂亮的蛋糕。
  • 昭昭妈

    2014-3-2 13:09:25 使用道具

    太厉害了,我不用奶油,给个戚风蛋糕就行了,呵呵
  • 瑞希妈

    2014-3-2 13:58:41 使用道具

    真不错呢,呵呵
  • zhaojianxiny

    2014-3-2 15:38:59 使用道具

    赞一个,这个机器猫有点抽象,不象买的那么俗气,很有艺术气质。
  • 甜文妈咪

    楼主 2014-3-2 15:55:07 使用道具

    cocoshenyang 发表于  昨天 23:04
    做的非常不错了,尤其裱花很好看啊...

    哈哈,那是因为你没看到原版的,给你看下我朋友的,我本来想照她做的来自: iPhone客户端
  • jhy0616

    2014-3-3 08:55:32 使用道具

    我也刚入了长帝25B,最近烘焙热情很高,哈哈
  • 甜文妈咪

    楼主 2014-3-3 09:03:53 使用道具

    ingrid_cgj 发表于  前天 23:27
    原来是叮当啊~~同问为什么烤的时候发得很好,一拿出来摊凉就塌了?...

    哈哈!一起努力来自: iPhone客户端
  • 皮皮妈妈

    2014-3-3 10:23:00 使用道具

    很不错啊~~~~~~~~~
  • sevenwnag

    2014-3-3 13:34:25 使用道具

    做得太好了,加油!
    请教一下,奶油怎么上色的,买的色素吗、哪里买的,能给个地址吗?谢谢!
  • 甜文妈咪

    楼主 2014-3-3 18:06:16 使用道具

    布布幸福之旅 发表于  前天 23:48
    戚风做的很成功,能干的妈妈。表花也很精致。
    我想加个餐了。...

    搜进口食用色素来自: iPhone客户端
  • 糖豆甜瓜妈

    2014-3-3 18:42:08 使用道具

    自己做不加泡打粉什么的,不必过分完美主义。关键是要健康。话说这个机器猫很有艺术气质,同意某楼观点。
  • 痞子盖0101

    2014-3-3 22:39:36 使用道具

    要是我也能做出这么好的蛋糕,我就从一楼笑到顶楼...
  • huachun

    2014-3-4 10:00:52 使用道具

    做得真好啊,关键是自己做的放心
  • shaniay

    2014-3-4 14:19:44 使用道具

    27楼好可爱,尝试一下吧
  • 樱花开了

    2014-3-4 14:34:28 使用道具

    做得真好,一直没有试过裱花呢