[谁来帮帮我] 请教做刀切馒头的方法

我家小宝不爱吃米饭，要吃馒头，可自己做的总是有点酸，也没外面买的松软，这是怎么回事啊？有谁有做刀切馒头的好方法啊？

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mayi520

2014-6-26 10:52:00

放牛奶发面，会香甜很多吧？

jqp412410281

2014-6-26 11:27:19

不知道你是用什么发的面，首先面要发足，可以用低筋面粉做，会松软些，我有时候会搁一点点小苏打跟泡打粉，还要注意火候，不要蒸过头

liuzir

2014-6-26 11:37:47

用面包机发面揉面。

jqp412410281

2014-6-26 12:48:34

jqp412410281 发表于 2014-6-26 11:27
不知道你是用什么发的面，首先面要发足，可以用低筋面粉做，会松软些，我有时候会搁一点点小苏打跟泡打粉， ...

有时候我会用低筋做包子，感觉比中筋的松软些，我一般是500g面粉+5g酵母+2-3g糖+1g盐，可以先用一点温水把酵母融化再拌粉里，面团尽量揉光滑

charlenedavid

2014-6-26 22:32:44

关键是发面。

我也想请教这个问题。

能详细放教程就好了。

多宝旦

2014-6-26 22:38:19

做馒头哪需要那么麻烦，不需要什么低筋高筋的区分，普通雪花粉即可，安琪酵母加水揉能面团，自然发酵即可。我都是凭感觉，从来不失手

喵喵Karen

2014-6-27 14:56:37

来学习，我不会做馒头

sweetberry

2014-7-2 06:51:38

馒头自发粉不好，要用面粉＋干酵母

沐春

2014-8-28 12:22:54

我做了几次，都还挺成功的。他们喜欢吃甜一点。我是买普通面粉）、、（低筋是做蛋糕，高筋做面包，我试过高低各半混合也可以）。配方是，500g面粉，5个安琪酵母，液体250g（可以替换成牛奶，或者鸡蛋），再来点十几g的植物油，50g的白糖，1g的盐巴。1g的小苏打。做出来，不会酸，味道很好。

sxlyaya

2014-9-9 15:57:54

到下厨房看看，有许多好的方子

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