本帖最后由 熠钻堂 于 2011-9-18 07:02 编辑
我们家小朋友好久没提议去KFC或麦当劳了，妈妈的巧手，已满足了他的胃。吃妈妈的烤翅，味美量足，还不用听每餐附赠的垃圾食品的说教，小朋友虽小，这些好处，还是体会得到的。
闲话少说，上配方！
1、 准备腌料：我在酷克一百买的，最中意的是蜜汁烤翅腌料和新奥尔良烤翅腌料两款，前者甜度适中，不辣，经大院里原籍天南地北的小朋友若干的签定，南北口味通杀，后者与KFC相同口味（绝对相同），微辣。
2、 腌制：参照说明书，不多说，用时3-5小时，甚或一两天均可。
3、 烤制：这是重点。用电饭锅，不用烤箱哦，这是主要的创新点。内胆越厚的电饭锅越好。将腌好的鸡翅，平铺于锅底，不另加水，直接按“煮饭”档，静待半小时左右，自动跳闸后，不用再捂，开盖即食。
用电饭锅代替烤箱的优点：温度不过高，不会产生过多反式脂肪酸；不焦不夹生，受热均匀，正好刚刚熟透。昨天刚用士鸡翅试了下，也能烤得软软的，软硬度跟超市买的鸡翅差不多，但香味和营养，就不可同日而语了。
PS:又试了一下老母鸡，如果肉质比较老，可以在腌制好后用高压锅隔水蒸半小时，直接吃，或蒸完再用上面的方法烤。
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