说说我的看法高级模式
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wonder123 发表于 2015-3-20 09:47
好厉害，有详细图文就好了，我照着买照着做
太简单都不需要图文吧?
桃酥我一般不用啥流程,所有混合搅合下就行,一般5分钟不到就可以入烤箱,主要是烤核桃和粉碎费时间(油和面可以看情况增减,由于做了好多年,所以从不用方子或称,这个怎么做都好吃)--------上层10分钟,但是也要看你桃酥的大小薄厚,凡这个站烤箱边看到变色漂亮了就好
冰激淋稍麻烦,(4蛋\20og蛋奶油,30g白糖,100g炼乳---多了就是甜香,我觉得这个量或少些就很不错了)
需要先把蛋清蛋黄分开(就像戚风蛋糕制作一样),蛋清打干性发泡入冰箱冷藏,然后把蛋黄和10g糖搅匀备用
淡奶油打发,如果已经油水分离,则用电动打蛋器打得时间久些,我中速打了5分钟才有稠的感觉,就这样了,但是得深的大盆,刚开始用了一般做蛋糕的小盆,结果厨房台面都是奶油飞溅阿,收拾真麻烦
然后蛋黄入奶油搅拌匀\蛋白分多次入奶油搅拌匀,其余材料入奶油办匀
盛入容器盖子一封入冷冻室,我是第二天吃,就非常美味
