周六是端午节,大早上起来,就开始忙活包粽子。
周五晚上去超市买了一块五花肉,回来后切块,用料酒,酱油和糖腌起来, 放入冰箱备用
糯米洗一洗, 泡水
棕叶,泡水
周六早上:
备料:
棕叶已经泡软,一片一片洗净
糯米洗干净,水滤干,加酱油,盐少许,糖,搅拌均匀
准备工作台:
一把带靠背的椅子,在椅子背上绑上棉绳,开包啦。
因为棉绳的一头已经绑好,包粽子时只要一手拉住棉绳的另一头就可以了。于是,一只手拿住包好的粽子,另一只手将绳子在粽子上绕一圈,拉紧,系扣, 一个粽子就包好了。 一根棉绳,可以包一串粽子。(这是我家祖传滴包法:)
包好了之后,将一串一串的粽子剪开,放入大锅中煮4个小时
肉在粽子中间,味道和鼎泰丰的肉粽有一拼哈
粽子成品出来有四个角, 包的时候棉线要拉紧,煮熟后米不能是一粒一粒的,而是融合成一个整体;五花肉中肥肉的油,都要化到米中去才好。呵呵。
祝端午节快乐!