本帖最后由 RubyAtCuisine 于 2015-9-2 08:02 编辑
用了君之的方子，结果面团超级粘手。不罢休，改进配方，把牛奶改为150毫升，问题就解决了。
网上有一个自称“超级不粘手”的面团配方：糯米粉100克，澄粉50克，植物油25克，牛奶150克，糖25克。我也试了，发现的确不粘手，但弹性很大，刚压了模挺好的，放冰箱第二天花纹就没有了。
所以，我决定就用改良版君之的配方吧。
和女儿一起玩了一下，之前还特地给女儿订制了“三角龙” 和 "DINO“ 的花片，因为女儿超级迷恐龙，自称三角龙，给自己起了名字是Dino。女儿经过几次尝试后就琢磨出来压花的技巧，玩得很有成就感。
有一点，要提醒想做的朋友们，操作过程中一次性手套一定要戴，一定要用糕粉裹匀后再放入模子中压花，操作要迅速。
今年决定尝试做冰皮月饼。
用了君之的方子，结果面团超级粘手。不罢休，改进配方，把牛奶改为150毫升，问题就解决了。
网上有一个自称“超级不粘手”的面团配方：糯米粉100克，澄粉50克，植物油25克，牛奶150克，糖25克。我也试了，发现的确不粘手，但弹性很大，刚压了模挺好的，放冰箱第二天花纹就没有了。
所以，我决定就用改良版君之的配方吧。
和女儿一起玩了一下，之前还特地给女儿订制了“三角龙” 和 "DINO“ 的花片，因为女儿超级迷恐龙，自称三角龙，给自己起了名字是Dino。女儿经过几次尝试后就琢磨出来压花的技巧，玩得很有成就感。
有一点，要提醒想做的朋友们，操作过程中一次性手套一定要戴，一定要用糕粉裹匀后再放入模子中压花，操作要迅速。
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绿豆蓉:
去皮绿豆一杯，三杯水，煮烂。
炒去水分，加入黄油四大勺，糖3/4杯。
甜度可根据个人喜欢酌情修改。
可以得到一公斤绿豆蓉。