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2011-08-29

[巧手家常菜] 早餐蛋之我所见....

为了保证老公和女儿的早餐营养, 每天早上我们都是每人一个煮鸡蛋. 一开始, 他们爷两还配合, 都吃, 时间一长都不吃了, 说吃腻了.我头痛呀, 我心急呀, 怎么办, 怎么办? 还好我痛定思痛, 想出了蒸鸡蛋, 煎鸡蛋, 卤鸡蛋, 鹌鹑蛋, 水煮蛋, 鸡蛋饼, 赫赫, 一周六天不重样, 看你吃不吃. 今天就和大家分享蛋的做法, 希望抛砖引玉, 能学到更多的做法.

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参与人数 2	贝壳 +20	理由收起
sammiyu	+ 10	谢谢分享~
椰子婷	+ 10	好文章，好好学习一下~

5545 查看 59 收藏帖子 (1)

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全部评论

bobolu608

2011-8-29 09:41:08 使用道具

真是个勤劳的妈妈
向你学习~

xiaoxiongmm

2011-8-29 09:44:47 使用道具

我们家也是不爱吃蛋，尤其不爱吃蛋白~

m18julia

楼主 2011-8-29 09:46:02 使用道具

话说蒸鸡蛋, 容易吧? 你错了, 要想蒸好可不容易. 以前我家老公就坚决不吃我蒸的鸡蛋. 女儿也是偶尔吃, 基本上以前都是我吃了...现在我学会了一手:
1) 1个鸡蛋打开, 鸡蛋壳分成两半了是不? 拿起其中一个, 装满凉白开或冷水倒3次.
2) 打散,放些盐(依个人口味)再打, 你会看到好多泡沫, 用筷子把他们弄出来丢掉.
3) 包保鲜膜在碗上, 放进装有温水的锅.
4) 注意, 最重要的一点, 在锅与锅盖之间放一跟筷子, 有些缝隙.
5) 中火 8分钟.
6) 把筷子拿出来, 盖好锅盖,关火, 焖5分钟,
7) 拿出来去掉保鲜膜, 放些许生抽. 我用的是不含任何防腐剂的酿造酱油.
开吃吧, 保证吃完一个还要一个, 赫赫, 对不起, 一天只能吃一个.

明天再接着唠卤蛋.....

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参与人数 1	贝壳 +10	理由收起
sammiyu	+ 10	下回上个图图哈~~

xiaoxiongmm

2011-8-29 09:50:05 使用道具

m18julia 发表于 2011-8-29 09:46
话说蒸鸡蛋, 容易吧? 你错了, 要想蒸好可不容易. 以前我家老公就坚决不吃我蒸的鸡蛋. 女儿也是偶尔吃, 基本 ...

明天试试，希望有效啊

bobolu608

2011-8-29 09:57:01 使用道具

早上给了儿子做的是炒面，里面放了点肉丝

儿子发烧刚好，只吃了一点

正发愁呢

儿子鸡蛋过敏，呵呵，过一阵子才能吃

先学习了

时懒时勤

2011-8-29 09:57:08 使用道具

肯花心思的妈妈。

小开心

2011-8-29 09:57:27 使用道具

呵呵，蛋蛋揭秘。

娃爱的墨墨

2011-8-29 10:02:01 使用道具

真是个用心的妈妈啊

moluelue

2011-8-29 10:04:08 使用道具

不错，鸡蛋是最物美价廉的营养品，不管是大人还是小孩，每天都应该吃一个鸡蛋。

晓鱼爱apple

2011-8-29 10:09:02 使用道具

有心思的妈妈，我太不负责了！

qin06

2011-8-29 10:51:21 使用道具

谢谢分享, 学习了

椰子婷

2011-8-29 12:40:58 使用道具

小孩子可以一天吃一个鸡蛋~
35岁以前，都可以一天吃一个鸡蛋……
but，35岁以后，蛋黄斟酌着吃吧，胆固醇高……一个蛋黄两个人分吧……
35岁是我觉得的年龄，40岁再改就感觉有点迟了……

julyjuly77

2011-8-29 18:02:03 使用道具

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寻秦

2011-8-29 18:51:13 使用道具

做个主妇不容易啊

m18julia

楼主 2011-8-30 09:19:22 使用道具

不好意思呀, 因为昨天发现卤鸡蛋的一个重要原材料--肉皮家里没有了, 所以没有做.
今天早上只是普通的煎蛋. 按理说煎蛋应该少吃, 但是呢, 我们家如果总吃一样的, 那父女两会不干的, 所以偶尔来一次, 满足一下他们.
煎蛋就没有啥技巧了. 赫赫. 我煎的也不是很好, 还需要继续磨练.....
有煎蛋煎的很好的不? 分享一下, 赫赫.

乐小乐

2011-8-30 09:45:42 使用道具

呵呵，五花八样的鸡蛋，我家也是经常换着法的吃，可是可是可是....... 还是会吃腻掉的!

椰子婷

2011-8-30 15:29:16 使用道具

m18julia 发表于 2011-8-30 09:19
不好意思呀, 因为昨天发现卤鸡蛋的一个重要原材料--肉皮家里没有了, 所以没有做.
今天早上只是普通的煎蛋 ...

这个我知道~
如果先把鸡蛋打匀的话，煎出来的鸡蛋会很嫩很漂亮的~~
而且要最小的火煎。

m18julia

楼主 2011-8-31 09:22:04 使用道具

今天早上是卤鸡蛋，其实我个人觉的卤鸡蛋没有啥营养，都要煮那么长时间，营养都煮没有了。不过卤鸡蛋真的好吃，赫赫。反正自己做的，应该比外面卫生多了。所以我还是时不时的做一次。
原材料：
一勺花椒，一勺小茴香， 3个大料， 2片肉桂， 1个草寇放在煲汤的袋子里，扎好口。
一块焯过水的肉皮，一块冰糖，一勺酱油，一勺老抽，少许盐。
都放进锅里，加水，大火煮开，小火煮40分钟。
放一夜。
第二天，煮好鸡蛋，剥蛋壳，我经常用刀在上面刻上字，象i love you, baby apple, sweetheart, 当然只刻一两个，因为我家女儿超喜欢。
把鸡蛋放到煮好的卤汁里，大火煮开，小火煮40分钟。
好吃呀。每次我煮卤汁的时候，老公都以为我在做什么好吃的。赫赫。