[巧手家常菜] 【头妈厨房39】三丝炒鱿鱼

本帖最后由 ycc8542 于 2016-1-25 15:26 编辑

食材简介鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。今天这道菜是个快手菜，除了切洗鱿鱼要花点功夫外，其它的都好做。做菜的功夫大部分还是在准备工作上，材料都备好了，无论煎炒炖煮都是快的。

材料：鱿鱼、芹菜、笋、胡萝卜、蘑菇、味精、盐、食用油、番茄酱

步骤：
1、鱿鱼头与尾分离，头部用剪刀剪开，去内脏后洗净；
2、在剪开的鱿鱼头部里侧用刀划斜十字，纹路尽量切小点；
3、将鱿鱼放入凉水中煮开焯过。
4、芹菜（也可用青椒）、笋、胡萝卜洗净后切丝，蘑菇切片；
5、焯过的鱿鱼洗净后切丝；
6、锅中下油，倒入准备好的食材和鱿鱼一起翻炒；
7、加少许味精、盐、番茄酱和水烧煮熟；
8、起锅装盘即可。