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菜名由来:相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。东坡好吃,但这个量却不好把握。肉少了,锅大碗大,摆盘不好看。肉多了,一家三口一天都吃不完。因此,这一期东坡肉,请原谅头妈拍得不好,大家自己回家做做,好吃就行啊。
材料:
五花肉、生姜、大葱、小葱、八角、香叶、酱油、冰糖、料酒、淀粉

步骤:

1、选取上好的五花肉,用水洗净。
2、整条五花肉与凉水一起入锅煮,水开后转小火煮5分钟。
3、将焯过的五花肉用凉水冲干净,切块。
4、砂锅中入中切好的姜片、葱片、小葱结、八角、香叶。
5、将五花肉块皮朝下放置,尽量紧密地挨在一起。
6、放入冰糖(白糖也可以)、酱油、料酒,少许水,尽量将肉块淹没。
7、盖上锅盖,大火烧开。
8、烧开后,转小火煮2小时,香味逐渐弥漫厨房。
9、炖好的肉呈红色,非常好看,让人很有食欲。烧好的肉小心地从砂锅中舀出摆到小碗里。(因为我的肉比较少,砂锅大,煮好后肉全趴下了。)
10、将少许料酒、酱油、白糖、淀粉和水调成汁浇到肉块上就可以了。

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1379 查看 17 收藏帖子 (1)

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  • rainpoint

    2016-3-23 14:52:32 使用道具

    看着就好吃,我也试试看。
  • 私家鼠麻麻

    2016-3-23 15:55:36 使用道具

    中午没吃好啊。。看了好饿。
  • jane0105

    2016-3-30 09:27:56 使用道具

    谢谢楼主分享
  • cindy_elaine

    2016-3-30 14:24:21 使用道具

    这个可以给孩子试试,喜欢吃肉。
  • hzwym9128

    2016-4-27 16:37:34 使用道具

    谢谢分享!!!
  • hinduismduck

    2016-5-15 19:14:34 使用道具

    好馋呀,美味的东坡肉
  • 认真学习哦

    2018-6-26 21:58:00 使用道具

    好能干啊!学习
  • weiwei_jo

    2018-7-3 13:59:03 使用道具

    感谢分享!!!
  • zh123

    2018-7-3 14:02:17 使用道具


    赞0
    好能干啊!学习
  • xiaokuan

    2019-3-19 16:26:08 使用道具

    看起来不错 谢谢分享
  • xihua

    2019-4-24 16:26:20 使用道具

    看着就想吃,真心不错,超级棒哦
  • ghghgh

    2019-11-8 10:18:05 使用道具

    谢谢分享
  • ghghgh

    2019-11-8 10:19:16 使用道具

    谢谢分享
  • Giant

    2019-11-14 22:48:21 使用道具

    有钱人。
  • nbss

    2019-12-7 17:44:44 使用道具

    改天试一试
  • myself02025

    2020-3-2 17:19:20 使用道具

    看着就好吃
  • byegood

    2020-4-26 11:04:43 使用道具

    感谢分享好资源