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2011-09-05

[美味点心屋] （转）自制月饼

本帖最后由 asyzyq 于 2011-9-6 22:15 编辑

传统的中秋节临近，人们购买月饼、吃上月饼是很容易的事。可吃着这些光鲜亮丽的月饼心里总免不了直犯嘀咕，这里面包的会不会是陈年馅料？是不是含着各种各样的添加剂？防腐剂……？（想起网络上流行的一句话，“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没数。”听起来有点庸人自扰，可在食品安全事件频发的情况下，环顾四周，当下还有多少东西能让我们放心的吃进肚子？）如果能亲手制作月饼,这个中秋节过得就更有新意啦！这在以前也只能想想而已，我是不会付诸行动滴！因为做面点类的东东俺是一概不会（就连最平常的饺子皮俺也擀不好）最就家里没有烤箱，看着别人做的烘培面点只有眼谗的份。

这次在好友指导下没有烤箱一样可以做月饼，基本被我搁置不用的菲仕乐平底锅派上了用场（可能是俺技术不到位，用此锅炒菜味道实在欠佳）看着自己动手做的月饼，真是太有成就感了，尝着自己亲自做的月饼，吃着那叫一个放心，至于味道:真的是好好好好好好吃啊！！！词穷哈,俺不知道用什么语言来形容……（此处省略一千字）

提前泡上红豆

月饼模具、豆沙馅、量具

以6：2：1的比例搅拌均匀（6杯全麦粉、2杯花生油、1杯蜂蜜）

先把面皮揉搓成面团，再分成等量的份，分别揉圆、压扁

放上备好的馅料，像包汤圆一样，收口搓圆再放入月饼模具中

轻轻按一下出来的就是一个有模有样的月饼了

轻轻按一下出来的就是一个有模有样的月饼了

最后放入锅中盖上锅盖调至最小火来烘烤

中间要翻个，随时观察着，要是火力太旺，中间不防先熄火，利用锅内的余温来烘烤

经过二十多分钟的等待，“又香又酥”的新鲜月饼就出炉了！

原料：月饼模具、全麦粉、花生油、蜂蜜、红豆馅、白糖（这次做的是豆沙馅，下次准备尝试着做枣泥馅，还有小女期待的冰激淋月饼）

1.提前一天泡上红豆，下锅做成豆沙馅放入适量白糖拌匀

2.月饼皮的做法：以6：2：1的比例搅拌均匀（用容器量出6杯全麦粉、2杯花生油、1杯蜂蜜（一定要精确，否则面团揉不成个）

3.先把面皮揉搓成面团，再分成等量的份，分别揉圆、压扁，放上备好的馅料，像包汤圆一样，收口搓圆再放入月饼模具中，轻轻按一下出来的就是一个有模有样的月饼了。

4.最后放入锅中盖上锅盖调至最小火来烘烤。（中间要翻个，随时观察着，要是火力太旺，中间不防先熄火，利用锅内的余温来烘烤）经过二十多分钟的等待，“又香又酥”的新鲜月饼就出炉了！

5.做好的月饼最好等第二天食用，目的是为了让月饼回油变软，这样口感更佳。

转自http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ed2628e0102dy85.html

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晓鱼爱apple

2011-9-5 22:43:42

真牛啊，我学不会！

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mloven

2011-9-5 22:46:50

可惜图片看不到呢

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sammiyu

2011-9-5 23:17:48

{:soso_e100:}不可以直接转过来的，图片需要重新编辑下

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asyzyq

楼主 2011-9-6 22:15:59

这次应该看到图片了吧

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豆豆64

2011-9-6 22:56:17

介个太牛了，据说今年流行自己做呢

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一山一树

2011-9-7 00:36:56

真是牛人啊，我也做月饼了，不过馅是买的，难度比较低，呵呵

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子一妈妈

2011-9-7 08:00:10

看着挺简单的阿，哈哈

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涟涟

2011-9-7 08:25:04

看着简单实用呀，不过要是芝麻陷的就好了，别的都不爱吃。

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100501奕奕妈

2011-9-7 10:20:00

看着都馋，不过我没有信心做！

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human8315

2011-9-7 10:33:21

好厉害的妈妈，宝宝吃到肯定很幸福了

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sunjia_baoyu

2011-9-7 10:37:18

手巧的妈妈学习下

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叮叮当当

2011-9-7 10:43:51

烤箱可以烤吗，必须这种锅的吗

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雪儿2010

2011-9-7 10:58:33

看看有模具卖吗

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雪儿妈玲儿

2011-9-7 14:09:47

好馋啊！！！{:soso_e124:}

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shalala

2011-9-7 14:17:49

自己做不简单呀{:soso_e179:}

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caroltsui

2011-9-7 15:52:04

个个这么牛啊

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wyjxhome

2011-9-7 18:25:59

啊！做得真漂亮！{:soso_e163:}{:soso_e163:}{:soso_e163:}比买的还要漂亮！我也照楼主说的试试！非常感谢！

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hehua2046

2011-9-7 18:41:45

好好厉害啊，佩服

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