本帖最后由 sammiyu 于 2011-9-6 13:55 编辑
当妈的都知道，小孩子每天跟着他爹出席各种饭局，外面的鱼翅爆肚吃多了，嘴巴越来越挑，尤其当下正炎热，更容易食欲不振。作为爱家的女人、爱孩子的妈妈，当然要从小就让他记住：天下最美味的不是迪拜帆船酒店的海鲜配红酒，而是他老妈的私厨小灶！
走进厨房，肩挑一家人一日三餐的重担，该从何下手呢？精致的饮食要从细节开始，抓住每一道菜食材、刀工、配料、火候的细节方能烹饪一道好菜，而这其中，往往用油最容易忽略。
现在的市场可谓是“油”龙混杂，种种食用油各显神通，乍一看各个都不错，各个都差不多，其实，夏季买油掌握三个注意最要紧：
第一、 营养要看得见
夏天人体能消耗量，选用食用油，应当多选植物油，植物油富含多种人体所需的维生素，以花生油为例，花生油含有丰富的油酸、叶酸、维生素E、A、B1、B2以及锌、钙、磷、铁等微量元素，对老人和儿童的健康十分有益。
花生油中的油酸，可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇，在预防心血管疾病方面有显著作用；花生油中的胆碱，可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
另外，花生油还有健脾润肺、解积食、驱脏虫等功效，是夏季食用油的首选。
第二、新鲜要在“根本”
众所周知，食用油在放置过程中会自动氧化，产生很多有毒的氧化分解物质，尤其是花生油，花生油一旦氧化霉变就会产生一种致癌性极强的黄曲霉素，所以，选用新鲜花生油很关键，在选用花生油时，不要只看花生油的生产日期哦，最重要的是看该花生油的原料花生的出土日期，最好的花生油是采用当季花生压榨的，记得XX花生油就是当季花生压榨的，我家一直在用，挺不错。所以，选油，新鲜食用油，就要看的“根本”——原料新不新鲜。
第三、实惠要算得着
当然，作为居家好女人，也一定要精打细算呢，现在的市场上各种品牌、各种类别的食用油参差不齐，一桶油从几十到几百块不等，我们不要买贵的，而要买对的，为了家人的健康，也为了手中的钱包，那就是选个性价比高的吧。据了解，由于采用的是当季花生压榨的，而且XX集团下有大面积的花生种植基地，所谓就地取材，既保证的新鲜好质量，又大大节约了原料成本，所以XX花生油在同类同质花生油中还算是比较便宜的。
