我们科室有个糕点专家，我也跟着学了几手，做匹萨、面包、蛋糕，而且是做那种生日蛋糕，都好吃极了。然后我从中选取了最为简单的戚风蛋糕，作为儿子早餐常用的早点，方便、快捷、安全，而且我用的都是上好的进口材料，绝对不含添加剂，营养非常的好。整个准备过程如果熟练的话，大概需要20分钟左右，快的话，只需要15分钟，然后就交给电饭煲或者烤箱了。
在q群里面说起，好像感兴趣的家长还比较多，我就在这里详细说一下。
材料：葵花籽油：40G、低筋面粉：90G、鸡蛋5个、糖65G、牛奶80G 如果是三个鸡蛋，×0.6
工具：打蛋器（强烈推荐，如果用手打，太累啦！）、电饭煲或者烤箱（电饭煲做的不上火，这一点比较推荐）
过程：
1、分开蛋清蛋黄
2、蛋清加糖打，如果手打，注意要同方向，用打蛋器就方便多了。
3、蛋黄加油（玉米油葵花子油）牛奶（或者果汁水）面粉（筛过）慢慢搅拌好，也可以打完蛋白后用打蛋器搅拌。
4、三分之一蛋白泡放入蛋黄切办，再三分之一，最后全部倒入蛋白泡
5、烤，表面微黄并涨起来即可。
如果是用烤箱，那么烤箱温度160度，时间20分钟左右。
如果是用电饭煲，有的电饭煲是开了后几十秒就断电的，此类电饭煲可以这样使用：先预热，倒入蛋浆后，turn on，自动断电后，继续捂着，20分钟后，再turn on，捂着20分钟后，即可；有的电饭煲，如我家的松下，是要十几分钟后断电的，就预热，然后倒入蛋浆，turn on，断电后继续捂着，大概半小时就可以吃了。
有几个关键点：
1、蛋白，一定要打的倒转都不下滑。一定一点蛋黄都不要混进去，否则很难打发泡，所以鸡蛋一定要买很新鲜的。
2、蛋白和蛋黄混合的时候，要切拌，用一个巴掌那样薄薄的东西，我是买的专用的，否则蛋白泡会破掉。
对于妈妈来说，晚上倒入电饭煲，熟后不用拿出来，早餐的时候再开一下电，热一下再给孩子吃，方便又好吃！
