自制醪糟其实很简单：
1、500克糯米，淘洗干净，泡一天左右。如果手掐能很容易就碎掉就可以了。
2、笼屉放上蒸布，倒入糯米。大火烧开后中火蒸半小时。
3、蒸熟的糯米用勺子打散，温度降至30度左右，盛入干净无油的有盖容器内。
4、将酒曲2克溶于凉开水，倒入糯米内搅拌均匀。表面压平。然后中间用拳头钻一个洞。让中间形成一个圆窝。
5、发酵。把容器放入被窝里，两天左右即成。
注意事项：全部过程中都必须保持干净无油。发酵盖的被子，跟当季的温度有关。自己盖多厚的被子，那么也给它盖多厚的被子就行了。酒曲也很好买，一般的超市里都有的安琪甜酒曲就可以了。
