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2011-10-26

[厨房小贴士] 煎鱼不粘锅的方法

第一在美食版发帖，请大家多多支持！
一直苦于煎鱼老是粘锅的问题，今天请教了我家公公。
首先依各人喜好，先把鱼腌好。
接着煎鱼前，把腌汁倒掉，再把鱼冲洗干净，用干布把鱼的水分擦干。
第三步，开大火把锅烧热，比较烫的那种；倒油，不用太多，烧热至冒黑烟；然后放入鱼块，放进去一小会就可以翻了，不粘锅！

9089 查看 52 收藏帖子 (1)

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全部评论

我行我法

2011-10-26 18:08:20 使用道具

鱼两面可用盐抹一下，然后把锅坐火上，用姜擦锅，之后待油锅很热先倒一点油，把油均匀晃开之后，冒烟再倒足需要煎鱼的油，这回不用特别热，也不会粘锅了。

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hb可可2007

2011-10-26 18:09:48 使用道具

我认为煎鱼不粘锅最重要的一点就是一定要把油烧得很热，冒烟才行。

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娃爱的墨墨

2011-10-26 18:17:18 使用道具

呵呵又学一招

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雁过寒潭

2011-10-26 18:19:06 使用道具

谢谢支招，一直苦恼这事呢

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dqlhw

2011-10-26 18:20:01 使用道具

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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cocoshenyang

2011-10-26 18:32:38 使用道具

油烧热冒烟那样对身体不好啊，不粘锅的一个办法可是是在煎鱼之前在油里放入少量的食用盐也是可以的。

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独219

2011-10-26 18:33:12 使用道具

学一招，下次煎鱼试试{:soso_e163:}

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capm

2011-10-26 18:37:21 使用道具

以上方法都试过，不灵，为毛呢？所以改清蒸了

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lzxmm

2011-10-26 18:57:27 使用道具

我用不粘锅，煎鱼绝对绝对不粘~

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棋棋妈

2011-10-26 19:11:37 使用道具

下回试试这个经验，以前老是粘锅

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孺子牛

2011-10-26 19:18:20 使用道具

煎鱼的锅一定要干净，这也是不粘锅的前提

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41074067

2011-10-26 19:43:43 使用道具

capm 发表于 2011-10-26 18:37
以上方法都试过，不灵，为毛呢？所以改清蒸了

哈哈，MS蒸鱼的营养还好些呢，这是个好办法

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angela_fu

2011-10-26 20:33:39 使用道具

用韩国的大理石不粘锅，哈哈哈

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xianyun0403

2011-10-26 20:36:42 使用道具

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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晨曦蕴灵

2011-10-26 22:19:08 使用道具

哈哈,我都是用这种方法的啊,是不沾

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伊伊妈妈

2011-10-29 15:08:55 使用道具

学习了。。。。。。

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weiyu_zh

2011-11-3 15:37:22 使用道具

学习了。。。。。

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lisazgc

2011-11-4 13:47:03 使用道具

独219 发表于 2011-10-26 18:33
学一招，下次煎鱼试试

看央视的家有妙招介绍：说煎鱼不沾锅的秘诀是用鸡蛋涂遍鱼身便可，而且超省油

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heidigao

2011-11-6 10:15:17 使用道具

学了一招，下次煎鱼也试试。

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豆豆64

2011-11-7 15:03:58 使用道具

好多方法啊，我家都是先用鸡蛋裹一下

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lily1108

2011-11-7 15:09:41 使用道具

煎之前在油里放点白糖，待油热糖化后再煎，真不粘，不管你信不信，反正是不粘

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thh

2011-11-7 15:53:21 使用道具

一般每次煎鱼没有不粘锅的，搞得现在很少吃鱼，看着自己的手艺都提不起精神，看来得好好学习下改善下自己的厨艺啦！

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雅竹

2011-12-8 10:20:59 使用道具

不会做菜的来学习学习

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zdshare

2012-3-4 21:15:57 使用道具

学习啦，呵呵

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zhuguaiguai

2012-3-7 15:43:54 使用道具

学习，我家经常把鱼皮沾掉

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安琪-8

2012-3-8 18:46:51 使用道具

煎鱼是个技术活，明天试试

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honlying

2012-3-8 18:50:49 使用道具

cocoshenyang 发表于 2011-10-26 18:32
油烧热冒烟那样对身体不好啊，不粘锅的一个办法可是是在煎鱼之前在油里放入少量的食用盐也是可以的。

加食盐的方法，感觉没有大火热油好，不必冒黑烟啊，锅烧热以后再倒少许油，这种热度就行乐

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yksj0000

2012-3-10 09:25:03 使用道具

谢谢分享你的经验

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zdsshsm

2012-3-10 20:03:18 使用道具

不错，学习了

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