网站公告
点击问题反馈。微信登陆的用户请及时在个人中心设置登陆密码，并且牢记自己的用户名。
头像上传问题点击此处

2011-11-01

[美味点心屋] 吐司面包（这次带切面图看看）

昨天发了一个帖子，上面放了一个吐司，但是没有切面图，只有手掰开的片，而且那个也不是很清晰，现在发一个和朋友们一起做的吐司。主要是让大家看看切面。

说明一下，我平常做面包揉面团时都是用厨师机，只有一次停电用手摔面团，那次经历惨不忍睹啊{:soso_e127:}。我们三个在一起烘焙活动时，摔面团这个最重要的体力活一定是他们两个手做，我就做一些很简单的擀卷，称量活{:soso_e120:}。这两个朋友在做面包上非常强，经常混sina美食blog的说不定知道他们的id，小刀和苏慢慢。

先上图吧，做完之后小刀tx专业摄影伺候，和我昨天发的手机照完全没法比{:soso_e112:}，尤其是切面，不夸张地说，非常美的吐司切面。

这个面包是超棉鲜奶吐司，小刀不知道从哪儿挖出来的方子，出处自己都忘了。

配方如下：高粉 250g（风车:金像==1:1）牛奶 130+g 蛋白 60g 糖 25g盐 3g黄油 25g酵母 4g

制作过程和普通吐司一样，重点时间过程：
初发酵：90min

分割松弛：20min

第一次擀卷松弛：20min

末发酵：9分（约1小时+)
195度，45min

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？新会员加入

评分查看全部评分

参与人数 1	贝壳 +20	理由收起
sammiyu	+ 20	小刀和苏慢慢~~土司王呀~~~

4158 查看 25 收藏帖子 (2)

说说我的看法高级模式

全部评论

artchang

2011-11-1 08:37:17 使用道具

找到同志了，请问厨师机在哪儿败的呢？多少钱

taki

2011-11-1 08:37:36 使用道具

学习了，谢谢

tiantianli

楼主 2011-11-1 08:41:38 使用道具

artchang 发表于 2011-11-1 08:37
找到同志了，请问厨师机在哪儿败的呢？多少钱

呵呵，我在亚马逊代购的，kitchen aid pro600，加上运费3000多吧，记不清了，去年早些时候买的。

米欧马

2011-11-1 08:47:32 使用道具

第一张图片好艺术哦~ 像名画的感脚，哈哈

娃爱的墨墨

2011-11-1 09:05:38 使用道具

好诱人啊！

jujukeke

2011-11-1 11:36:46 使用道具

像蛋糕店里卖的一样，真好

青青子衿

2011-11-1 15:02:16 使用道具

看着就好饿．．．
能干的主儿～～

lilu19781028

2011-11-1 15:07:42 使用道具

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

sammiyu

2011-11-1 15:13:46 使用道具

{:soso_e149:}话说我长草那个N久了....上回查过无法直达呀，而且加上要带变压器啥的，一搁再搁.....现在还是手工揉面中{:soso_e101:}

tiantianli

楼主 2011-11-1 15:22:06 使用道具

sammiyu 发表于 2011-11-1 15:13
话说我长草那个N久了....上回查过无法直达呀，而且加上要带变压器啥的，一搁再搁.....现在还是 ...

我是硬生生的把面包机用坏了。。。每次打900g的面团，一次打将近1个小时左右，用了2年。。。

坏了之后就着急了，找慢慢问了问厨师机情况，立刻在淘宝上开找，找到的那家是包了一个变压器，变压器先到，紧接着是厨师机，结果变压器和厨师机之前还得配个转换插头，当时就冲出家门到电子市场买了一个{:soso_e106:}

你要是不想用变压器，可以考虑一下德国的那个牌子，不用变压器，据测评打面团的能力是排在aid pro600之上。pr0600综合能力更好一点，打发蛋白黄油什么的太好用了{:soso_e120:}

blue4eye

2011-11-1 17:44:45 使用道具

好棒哦！学还是不学呀，我和儿子都已经超重了，再学会这个，那我们的体重。。。还是就想念一下吧！

yyc

2011-11-1 19:15:57 使用道具

真好，看起来非常松呢！我的始终做不好，已放弃多时了啊。。。{:soso_e109:}

Zada

2011-11-2 08:20:52 使用道具

我就羡慕羡慕好了，不敢再做了

play

2011-11-3 08:46:23 使用道具

照片很清楚，很诱人

昕昕妈咪

2011-12-20 02:01:00 使用道具

真羡慕，有厨师机。

yanziwan

2011-12-20 21:43:46 使用道具

厉害的闹 {:soso_e102:}

china_baby

2011-12-21 08:02:33 使用道具

配方如下：高粉 250g（风车:金像==1:1）牛奶 130+g 蛋白 60g 糖 25g盐 3g黄油 25g酵母 4g

制作过程和普通吐司一样，重点时间过程：
初发酵：90min

分割松弛：20min

第一次擀卷松弛：20min

末发酵：9分（约1小时+)
195度，45min
能不能用非专业术语翻译一下？看不懂啊！