本帖最后由 泡沫奶茶 于 2011-11-14 19:10 编辑
看到有同学自制火腿肠，感觉很好吃的样子，于是依葫芦画瓢，请看成品。。。。味道还是不错的，尤其是刚出锅的时候。。
不过感觉冷了就不如卖的火腿肠好吃了。而且还有个问题，大家用锡纸包火腿肠，拨开后锡纸上有没有粘很多？我的锡纸上边粘了很多肉呢。。感觉有点浪费。。
有很多同学想要制作步骤，我就借花献佛了
原料：肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许
做法：1、葱、姜切末
2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入
3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
5、把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容
易破
6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
私房话：1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，
懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加
也可以。
