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申申MAMA

2010-11-25

[美味点心屋] 自己动手做早点

报纸上不时地有各种食物有添加剂，或者所用的油有问题，害得我现在不敢出去买早点，孩子要吃，怎么办？只能自己动作做了。

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嘉锐妈 + 20 用心的好妈妈！
pxct453 + 5 喜欢这个话题争取当个好妈妈
nanaprince + 10 好贴，请继续。
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全部评论
  • sophia

    2010-11-25 12:33:41 使用道具

    我家早点一般都是自己做的，不过比较简单：
    白粥为主，加肉松，或煎蛋，炒蛋，或蛋饼，或煮玉米等

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    参与人数 1 贝壳 +10 理由 收起
    nanaprince + 10
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  • 申申MAMA

    楼主 2010-11-25 12:37:01 使用道具

    先来说说自己做的早餐一吧：
    第一次自己动手做是因为亲戚送了我一台面包机，有了面包机，可不能浪费了这资源，那就赶紧来做点面包吧。照着面包机说明，第一次要空烧，完了以后，开始配置材料：面包粉、酵母、盐、鸡蛋、胡萝卜、色拉油（当时家里没买黄油）、青菜，胡萝卜、青菜切成丝、打入鸡蛋，先放置一边，面包筒里放入成比例的水、盐（放在一角），再倒入面包粉，在面包粉的中间弄一小块，放入酵母（离盐尽可能远点），最后再倒入青菜、胡萝卜、鸡蛋，选好面包机的程序，让它自己去做了。
    注：实际上青菜、胡萝卜、鸡蛋应该在发酵后倒入，但当时第一次做，步骤错误。
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  • 南方小筑

    2010-11-25 12:44:50 使用道具

    现在呀,啥都不安全,最安全自己种菜种米,自己动手做.
    想给孩子做早点呀,可是时间经常是很匆忙.
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  • 申申MAMA

    楼主 2010-11-25 12:47:02 使用道具

    本帖最后由 申申MAMA 于 2010-11-25 12:54 编辑

    自己动手备早餐二：鸡蛋饼
    这面包做了有三四次吧，都是利用周日的时间，做一次可以吃过三天左右，原料吗，有时添加点南瓜，有时添加点牛肉棒。申申每次都说，好吃，好吃。可是，这经常性地吃面包，孩子总归会腻的呀，得想办法做点其他的了，换换口味。
    正好在网上看到有人做鸡蛋饼，我也来试试吧。
    材料：面包粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、胡萝卜、黄油、葱（有一次加了虾，去掉头尾就可）
    先用温水（不烫手就行）将酵母稀湿，倒入面包粉中，搅拌，静置40分钟发酵，利用这段时间，胡萝卜、葱
    切成丝、打入鸡蛋，放入盐、糖、黄油。40分钟后，将所有的材料混和搅拌均匀。
    拿出平底锅，放入色拉油，开小火，再拿一个盛饭的金属勺，开始摊鸡蛋饼了。摊的时候尽可能薄一点。

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  • 申申MAMA

    楼主 2010-11-25 12:51:24 使用道具

    这周日准备再换种新口味了，至于做什么，现在还没想好呢，到时再上菜单。
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  • caone999

    2010-11-25 13:33:43 使用道具

    求图～～  
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  • hbmiaomiao11

    2010-11-25 16:00:05 使用道具

    我们今天早上打糊糊，做煎饼。
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  • 申申MAMA

    楼主 2010-11-30 09:41:44 使用道具

    本帖最后由 申申MAMA 于 2010-11-30 09:42 编辑

    周一申申爸爸显手艺了，这回是饼，不过，不是妈妈那种薄薄的鸡蛋饼，是葱油饼。先上照片吧。

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    参与人数 1 贝壳 +10 理由 收起
    okokok + 10 一定要向你学几手
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  • 申申MAMA

    楼主 2010-11-30 09:46:07 使用道具

    过程比较简单：
    先将面粉加酵母发酵两个小时，揉成团，撕成段，再捏成扁平状，加入葱、猪油、糖，合口，放入平底锅中煎即可。
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  • leaf_fall

    2010-12-2 14:31:27 使用道具

    自已家里吃的最重要的是安全，卖相不佳也没关系哈！
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  • pingfan2009

    2010-12-5 23:43:54 使用道具

    这个最头疼了 一般是面包 豆浆的干活
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  • kiddy2010

    2010-12-6 03:04:43 使用道具

    看看大家的早点
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  • 孖仔妈妈

    2010-12-8 12:19:48 使用道具

    每天最头疼的就是早点问题，来学习了
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  • 申申MAMA

    楼主 2010-12-9 12:45:55 使用道具

    2010.12.8周三晚
    继续做早点了，不过还是饼，看来做饼真的是可以有很多花样。这次是换了馅心，有葱、蜂蜜、猪油，这次从做面团就开始拍照了，上图。
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  • 申申MAMA

    楼主 2010-12-9 12:51:07 使用道具

    天冷了，面团发酵就成了问题，在婆婆大人的帮助下，找到了一个解决办法，烧菜的时候，将待发酵的面团放在煤气灶上。这个办法真好，这次发的面团比以前发的面团要大、要好，一出锅，申申就瞄上了，刚吃第一口，就叫道：“好吃，好吃，比以前的好吃多了。”里面都能看到丝路。
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  • jxxrr

    2010-12-9 14:04:04 使用道具

    做什么好呢，早上时间紧张呀
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  • 亲爱的小安德鲁

    2010-12-10 22:31:52 使用道具

    用心的主妇
    赞一个
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  • asyzyq

    2010-12-10 23:13:52 使用道具

    学习，一般我们早晨就是粥（小米面，玉米面，黑豆面，黄豆面。。。。），煮鸡蛋，面包，有时就自己做豆浆。最近想买面包机来做面包，在网上查后发现：用面包机做面包很不容易的，还需要烤箱，正在纠结中。
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  • stone3566

    2010-12-10 23:22:39 使用道具

    我家的也喜欢面食。。。面条，或者自己包好的饺子。。轮着来
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  • stone3566

    2010-12-10 23:23:32 使用道具

    或者抄手。。
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  • stone3566

    2010-12-10 23:24:35 使用道具

    谢谢。。又际遇了。。
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  • cissy

    2010-12-15 09:24:35 使用道具

    不会发面做饼之类的，只会做个简单的鸡蛋饼，煮点粥，肉松之类的。现在天气冷了。牛奶面包，搞定
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  • 申申MAMA

    楼主 2010-12-15 16:06:53 使用道具

    这回我也偷个懒，做个不用发面的韭菜饼。
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  • tong_ml

    2010-12-15 19:30:45 使用道具

    提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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  • 菜根儿2009

    2010-12-18 15:58:19 使用道具

    自己做的放心
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  • lyq2004qb

    2010-12-18 20:07:18 使用道具

    想买个电饼铛，可以做好多种饼子，还可以烧烤
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  • 毛毛妈08

    2010-12-18 21:05:16 使用道具

    学习学习了
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  • 风筝

    2010-12-19 06:32:14 使用道具

    每天六点爬起来 做早餐，我家不喜欢喝粥，米饭，鸡蛋，牛奶，面包，偶尔炒菜。有时候还真是不知道做什么。
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  • Alicemami

    2010-12-19 15:11:08 使用道具

    我女儿已经上一年级了，我也来说说我家的早餐。
    每天一个鸡蛋是要保证的，上小学了，动物蛋白一定要跟上，我家有一个蒸蛋器（就象用电蒸锅煮鸡蛋，但非常方便），早上起来先把鸡蛋洗一下放进去，再放专用的一量杯水，通上电就不用管了，六七分钟就好；偶尔换成蒸鸡蛋，但煮蛋多，因为煮蛋营养最好，女儿也还爱吃。只需要配点橄榄菜或豆瓣酱即可。
    再就是淀粉类食物了，一般是各种粥或者自己做的面包，面包机非常方便，头天晚上用十分钟左右时间放好食材，定时，第二天早上就好了。新烤出来的面包非常香，女儿很爱吃，如果是现吃现做，还可以加鸡蛋；原来想过自己做花卷和饼，但早上时间比较紧张，而且女儿比较爱吃面包，只是偶尔做一做“懒饼”，也就是用电饼铛摊的，不用面板做的加了黄果或茭瓜或胡萝卜或土豆丝和面的饼。
    如果是吃面包，常常加一袋牛奶，因为豆浆不适合和鸡蛋一起吃，容易得肾结石；
    一般还要加一两块核桃或花生，坚果补脑；再加一两片苹果、梨、西红柿，都说水果是早上金下午银晚上铜嘛。
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