本帖最后由 xiaobao99 于 2012-1-3 05:10 编辑
前些天看到有人贴油条不安全的帖子，突然想到了自己就收了个健康油条的方子，大家看看有用不。
http://diary.wenxuecity.com/diary.php?currdate=200601&pid=6909&page=1&by
我自己很懒，还没试过哈{:soso_e127:}
据说文学城给屏蔽了，LZ我只好给搬过来啦，方法如下：
原料及做法:
1.普通面粉2CUP(约280克),温牛奶250ML,BAKING POWDER 1 TABLESPPON, BAKING SODA ½ TEASPOON,盐 ½ TEASPOON,植物油适量.
2.将BAKING POWDER/BAKING SODA和盐与面粉混合后用温牛奶活面,很软很稀的面团.这时候加点植物油,用手揉面,直到面团比较光滑了.放在容器里,用保鲜膜包好防止干燥.搁在室温醒面.
3.然后每隔一小时揉一回.共揉了两次.然后,静置过夜.
4..第二天,将面团放在涂了油的案板上,不要揉,稍微摊开点摊薄点就可以了,(面团很软很容易摊开),切条,两根并在一起,用筷子压一下.然后两头揪起来拉拉长,入烧热了的油锅,马上用筷子翻拨至金黄就好了.
看看内部组织吧.几乎跟正宗的一样的感觉了.口感也基本上和国内买的相同了.
注意点:
一是油温,不能太低,低就僵了,不能太高,高就外焦里生了.保持在8分热最好.我用的是电炉,刚开始用最高档,手忙脚乱还是炸焦了几根,慢慢调整到7到8档之间才出来象样的油条了.
二是,面条条不要切太大,做出太大根的油条胚子就很容易炸不透.
yueyuebanban于2012-1-3 02:06补充以下内容：
链接好像有点问题{:soso_e122:}