本帖最后由 泛彼柏舟 于 2012-1-6 11:15 编辑
改名记：美食版老大要求俺把名字改的符合年夜菜。开动脑筋。。。。鱼丸像啥，月亮？二十四桥明月夜？波心荡冷月无声？海岛冰轮初转腾？还是算了，往月亮上靠全是冰，冷，不和年夜菜的风格。其实，用青鱼的肉做鱼丸，是浙江一带年夜饭必备的菜式，取意：清清洁洁，有吃有余。那就简简单单的叫这个名吧。虽然不够热闹，衷心祝愿大家年年有余。
1）鱼肉拆骨，剁碎，加料酒，盐，小葱，少许白胡椒粉。用厨师机打成泥，一般多打几分钟，让鱼泥上劲儿
2）烧开水，鱼肉用手从虎口挤出，成丸，下到开水中
3）一碗高汤，几粒鱼丸，香，无淀粉，弹性好，入口很Q
