本帖最后由 舒米 于 2012-2-9 23:59 编辑
新年好！ 先祝大家：龙年大吉！龙腾虎跃！!龙马精神！！！
这个其实是湖北名菜——珍珠丸子的私家改良版！我老妈是湖北人，每年春节都会做的年夜菜。因为偶觉得太腻了，就改良了一下，之后每年偶家的珍珠丸子就成了这个做法的袅~~~~~~~
因为比较麻烦，所以一直拖到大年三十了才上图，只是还没有成品图，等晚上蒸出来再补上，偶先偷会儿懒哈！{:soso__3616728502655408089_1:}
成品团上来啦！！！
因为婆婆家蒸锅小，只要分成两盘来蒸了！{:soso_e101:}
备料——主料：猪肉馅、咸鸭蛋黄、糯米。
咸蛋黄就是做月饼用的那种，一个蛋黄分为4份，捏园一点备用。
糯米用水泡发，大约3小时，（时间长点也没关系，但是最好不要超过一夜）泡发后沥干水份备用。
马蹄末
辅料：葱末、姜末、香菇末
调料：生抽、盐、鸡精、耗油、姜粉、五香粉
所有辅料和调料一同加入猪肉馅中搅拌均匀，可加入一个鸡蛋。顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
用拌好的肉馅，包上之前备好的1份（四分之一个）咸鸭蛋黄，轻轻揉圆。再粘上泡发好的糯米，摆入盘中，等蒸锅上汽放入蒸12分钟即可。这个最好是出锅趁热吃，凉了就不香了。
