本帖最后由 小猪mama 于 2012-1-31 19:28 编辑
每年的春季都是宝宝长个的关键时期，大家多多推荐一下好的春季长个食谱吧！
先抛砖引玉一下：
补钙食谱：五光十色蒸豆腐.jpg)
原料：南豆腐一块，猪肉馅一小块。青豆一小把，红椒一个，姜一小块，鹌鹑蛋数个，熟猪油一勺
做法：
1.姜切成蓉，和在肉馅里，同时加入料酒、花椒粉、生抽，生粉、鸡精拌匀，腌制一会；
2.豆腐切成1cm的厚片，排入撒过少量盐的盘中；
3.用牙签在豆腐上扎小洞，以便蒸时更好入味；
4.在叉好洞的豆腐上均匀撒上腌过的猪肉馅颗粒；
5.在每片豆腐上打上一颗鹌鹑蛋，再摆上青豆粒，最后表面撒上花椒粉和盐；
6.开水入锅，大火蒸五分钟；
7.蒸五分钟后，打开盖子，淋上一勺猪油（或植物油），盖上盖子再蒸１分钟，出锅。表面撒上红椒丝装饰即可。
幼儿长高：鸡肝蛋皮粥每100克鸡肝含蛋白质16.6克、钙7毫克、磷263毫克及丰富的维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白以及丰富的钙、磷等无机盐，是儿童生长发育的理想食品。
材料：新鲜鸡肝 50克，新鲜鸡蛋1个，大米100克
制作：
1、大米洗净，放入沙锅内，加适量清水煮粥，至大米开花为度。
2、鸡肝洗净、剁泥，用香油适量炒热，备用。
3、鸡蛋去壳打匀，放锅内加少许香油制成蛋皮，切碎。与热鸡肝一起放进粥内，煮至粥稠，加味料调味即可。
宝宝食谱：奶酪蔬菜鳕鱼 奶酪含钙量是牛奶的七倍，所以，妈妈平时可以给宝宝吃些奶酪来补钙，除了直接食用，奶酪还可以做成宝宝菜肴哦，下面就为您介绍一款。
原料：宝宝奶酪一块、胡萝卜2/1、西兰花几朵、番茄2/1、鳕鱼块二块、
制作方法：
1、鳕雪块从超市里买的中腹，就一根刺。把皮去掉，取二块鱼肉，上蒸锅蒸十分钟。因为我是在冷冻状态下就放蒸锅里了。所以，蒸的时间长了一会。蒸熟后，把刺去除，剩鱼肉备用。
2、胡萝卜切成片，放水里煮了二十分钟。用刀切碎，备用。
3、西兰花煮熟，切碎备用。番茄去皮，切碎备用。
4、热锅放油。切少许葱花，先放胡萝卜、西兰花、番茄、再放奶酪、鳕鱼。在一起翻炒出香味后。就可以关火出锅了。鳕鱼本身是有海鱼，就是咸的。所以记得不要放盐了。
幼儿美食：香软糯芋儿虾烹制材料
材料：小芋头(5个)、香芹(2棵)、虾(200g)、香葱(1棵)、老姜(2片)
调料：盐(1/2茶匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1茶匙)、水淀粉(1汤匙)、刀嘜纯正花生油(1汤匙)
1 香芹洗净切段；香葱切成葱花；老姜切末。
2 海虾去掉虾头和虾壳，留下尾部。
3 芋头放入蒸锅，大火蒸至用筷子可以轻易刺穿，去皮后切块。
4 中火加热炒锅中的油至五成热，放入葱花、姜末煸炒出香味，放入海虾炒至变色，烹入料酒、生抽翻炒均匀。
5 锅中放入芋头，加入白砂糖翻炒均匀，投入香芹段、调入盐，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
师奶贴士：
新鲜的海虾去壳有时比较困难，尤其是活虾，往往很不容易顺利地将虾壳去掉。可以将新鲜的虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后从背部第三个接缝处下手，用指尖将虾壳向虾头方向掀起，就可以很顺利地将虾壳剥下了。
婴儿食谱：番茄鱼糊原料：三文鱼100克，番茄70克，加奶的菜汤及精盐些许。
做法：先将鱼肉去皮，切成碎末；再将番茄用开水烫一下，除去外皮，切成碎末；将准备好的含奶的菜汤倒入锅里，加入鱼肉后稍煮一会儿，再加入切碎的番茄、盐，用小火一直煮至糊状即成。
贴心小提示：
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有健脑的功能。这款宝宝食谱做出后颜色红白，味道鲜美，但一定要选择新鲜的鱼，建议7个月以上的宝宝食用。
家常菜谱：西红柿炒山药
原料：山药、西红柿、葱姜
调料：盐、鸡粉
做法:
1、山药去皮切片(大家如果有山药过敏的症状，记得带手套；
2、西红柿切的碎碎的，因这这样好弄成酱状在炒的时候；
3、锅里下油烧热，下葱姜爆香，下西红柿，将西红柿炒制成有点酱状；
4、下山药略烧一分钟，加盐、鸡粉出锅就即可。
山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等，具有健脾、除湿、补气、益肺的功效，对儿童强健体魄都有显著效果。
海带炖猪瘦肉促进骨骼生长
这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用 。
原料： 瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。
制作：
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
长高食谱：小香排
科学研究表明，每年五月是小儿最容易长个子的时候。妈咪最好抓住这一时机，为宝贝做几道美味可口的长高美食。
2岁以上宝宝长高食谱——小香排
原料：猪排1250克，鸡蛋清2个，酱油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，葱末、芥末粉、精盐各5克，味精、咖喱粉适量，植物油2000克(实际耗用75克)。
做法：
先将猪排洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的小排块；放到锅里煮至8成熟，晾凉后沥去水，加入蛋清、2克精盐、5克料酒和水淀粉，拌匀上浆；再将咖喱粉、芥末粉、白糖、酱油、3克精盐、味精等一起放在碗里，搅拌均匀后调成卤汁；在炒锅里放入植物油，烧至6成热时将猪排下入，炸至金黄色时倒入漏勺里，将多余的油沥去；在炒锅里放入葱末略煸炒，将炸好的猪排和调料汁下入锅里翻炒，待卤汁将排骨裹住即可出锅。
营养小秘密： 猪排骨富含优质蛋白及锌、钙等元素，这些都是小儿建造骨骼组织必需的营养素，具有长肌肤，壮骨骼的作用。
补钙食谱：干酪面包粥
牛奶等奶制品是钙质的很好来源，尤其是奶酪，含钙量高，妈妈可以充分利用这些含钙高的食物为宝宝制作补钙餐。
原料：米饭1小碗，面包片1片，干酪5克
调料：牛奶1杯
制作方法：
1、将面包的边沿剪掉之后撕成碎片，干酪切碎备用：
2、将米饭入锅加牛奶煮至粘稠后加碎面包同煮；
3、煮成糊状后加入干酪，干酪开始溶化时将火关掉：
4、焖片刻后开锅盛盘即可。
婴儿食谱：虾仁豆腐
原料：嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
调料：鸡汤或肉汤半杯（水也可以）、盐1/6茶匙、糖1/4茶匙、鲜酱油半茶匙、淀粉适量
制作方法：
1、仁抽去肠，洗净沥干水。
2、豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
3、烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，勾芡，加入鸡蛋拌匀即成。
营养与功能： 营养丰富，容易消化。
适合人群：10个月以上的宝宝
蔬菜鸡肉粥
成长的关键在于生长激素的分泌，如果不分泌生长激素那肯定是长不高的。蛋白质是促进生长激素分泌的重要营养物质，此外还为孩子制造肌肉和血液。
这道食谱是合并富含蛋白质的鸡肉和富含维生素、无机物的蔬菜的主食。对于没有食欲的孩子来说，粥是非常好的食物。
原料：江米、鸡肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇
制作方法：
①洗净江米，泡在水里。
②收拾鸡肉，用水煮烂。汤留着做粥用。肉撕成小块。
③将洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。
④将泡好的江米、切好的蔬菜放入汤中，加热，不时搅拌。
⑤加入撕好的鸡肉，小火加热，最后用盐调味。
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每年的春季都是宝宝长个的关键时期，大家多多推荐一下好的春季长个食谱吧！
先抛砖引玉一下：
补钙食谱：五光十色蒸豆腐
做法：
1.姜切成蓉，和在肉馅里，同时加入料酒、花椒粉、生抽，生粉、鸡精拌匀，腌制一会；
2.豆腐切成1cm的厚片，排入撒过少量盐的盘中；
3.用牙签在豆腐上扎小洞，以便蒸时更好入味；
4.在叉好洞的豆腐上均匀撒上腌过的猪肉馅颗粒；
5.在每片豆腐上打上一颗鹌鹑蛋，再摆上青豆粒，最后表面撒上花椒粉和盐；
6.开水入锅，大火蒸五分钟；
7.蒸五分钟后，打开盖子，淋上一勺猪油（或植物油），盖上盖子再蒸１分钟，出锅。表面撒上红椒丝装饰即可。
幼儿长高：鸡肝蛋皮粥每100克鸡肝含蛋白质16.6克、钙7毫克、磷263毫克及丰富的维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白以及丰富的钙、磷等无机盐，是儿童生长发育的理想食品。
材料：新鲜鸡肝 50克，新鲜鸡蛋1个，大米100克
制作：
1、大米洗净，放入沙锅内，加适量清水煮粥，至大米开花为度。
2、鸡肝洗净、剁泥，用香油适量炒热，备用。
3、鸡蛋去壳打匀，放锅内加少许香油制成蛋皮，切碎。与热鸡肝一起放进粥内，煮至粥稠，加味料调味即可。
宝宝食谱：奶酪蔬菜鳕鱼 奶酪含钙量是牛奶的七倍，所以，妈妈平时可以给宝宝吃些奶酪来补钙，除了直接食用，奶酪还可以做成宝宝菜肴哦，下面就为您介绍一款。
原料：宝宝奶酪一块、胡萝卜2/1、西兰花几朵、番茄2/1、鳕鱼块二块、
制作方法：
1、鳕雪块从超市里买的中腹，就一根刺。把皮去掉，取二块鱼肉，上蒸锅蒸十分钟。因为我是在冷冻状态下就放蒸锅里了。所以，蒸的时间长了一会。蒸熟后，把刺去除，剩鱼肉备用。
2、胡萝卜切成片，放水里煮了二十分钟。用刀切碎，备用。
3、西兰花煮熟，切碎备用。番茄去皮，切碎备用。
4、热锅放油。切少许葱花，先放胡萝卜、西兰花、番茄、再放奶酪、鳕鱼。在一起翻炒出香味后。就可以关火出锅了。鳕鱼本身是有海鱼，就是咸的。所以记得不要放盐了。
幼儿美食：香软糯芋儿虾烹制材料
材料：小芋头(5个)、香芹(2棵)、虾(200g)、香葱(1棵)、老姜(2片)
调料：盐(1/2茶匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1茶匙)、水淀粉(1汤匙)、刀嘜纯正花生油(1汤匙)
1 香芹洗净切段；香葱切成葱花；老姜切末。
2 海虾去掉虾头和虾壳，留下尾部。
3 芋头放入蒸锅，大火蒸至用筷子可以轻易刺穿，去皮后切块。
4 中火加热炒锅中的油至五成热，放入葱花、姜末煸炒出香味，放入海虾炒至变色，烹入料酒、生抽翻炒均匀。
5 锅中放入芋头，加入白砂糖翻炒均匀，投入香芹段、调入盐，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
师奶贴士：
新鲜的海虾去壳有时比较困难，尤其是活虾，往往很不容易顺利地将虾壳去掉。可以将新鲜的虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后从背部第三个接缝处下手，用指尖将虾壳向虾头方向掀起，就可以很顺利地将虾壳剥下了。
婴儿食谱：番茄鱼糊原料：三文鱼100克，番茄70克，加奶的菜汤及精盐些许。
做法：先将鱼肉去皮，切成碎末；再将番茄用开水烫一下，除去外皮，切成碎末；将准备好的含奶的菜汤倒入锅里，加入鱼肉后稍煮一会儿，再加入切碎的番茄、盐，用小火一直煮至糊状即成。
贴心小提示：
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有健脑的功能。这款宝宝食谱做出后颜色红白，味道鲜美，但一定要选择新鲜的鱼，建议7个月以上的宝宝食用。
家常菜谱：西红柿炒山药
原料：山药、西红柿、葱姜
调料：盐、鸡粉
做法:
1、山药去皮切片(大家如果有山药过敏的症状，记得带手套；
2、西红柿切的碎碎的，因这这样好弄成酱状在炒的时候；
3、锅里下油烧热，下葱姜爆香，下西红柿，将西红柿炒制成有点酱状；
4、下山药略烧一分钟，加盐、鸡粉出锅就即可。
山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等，具有健脾、除湿、补气、益肺的功效，对儿童强健体魄都有显著效果。
海带炖猪瘦肉促进骨骼生长
这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用 。
原料： 瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。
制作：
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
长高食谱：小香排
科学研究表明，每年五月是小儿最容易长个子的时候。妈咪最好抓住这一时机，为宝贝做几道美味可口的长高美食。
2岁以上宝宝长高食谱——小香排
原料：猪排1250克，鸡蛋清2个，酱油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，葱末、芥末粉、精盐各5克，味精、咖喱粉适量，植物油2000克(实际耗用75克)。
做法：
先将猪排洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的小排块；放到锅里煮至8成熟，晾凉后沥去水，加入蛋清、2克精盐、5克料酒和水淀粉，拌匀上浆；再将咖喱粉、芥末粉、白糖、酱油、3克精盐、味精等一起放在碗里，搅拌均匀后调成卤汁；在炒锅里放入植物油，烧至6成热时将猪排下入，炸至金黄色时倒入漏勺里，将多余的油沥去；在炒锅里放入葱末略煸炒，将炸好的猪排和调料汁下入锅里翻炒，待卤汁将排骨裹住即可出锅。
营养小秘密： 猪排骨富含优质蛋白及锌、钙等元素，这些都是小儿建造骨骼组织必需的营养素，具有长肌肤，壮骨骼的作用。
补钙食谱：干酪面包粥
牛奶等奶制品是钙质的很好来源，尤其是奶酪，含钙量高，妈妈可以充分利用这些含钙高的食物为宝宝制作补钙餐。
原料：米饭1小碗，面包片1片，干酪5克
调料：牛奶1杯
制作方法：
1、将面包的边沿剪掉之后撕成碎片，干酪切碎备用：
2、将米饭入锅加牛奶煮至粘稠后加碎面包同煮；
3、煮成糊状后加入干酪，干酪开始溶化时将火关掉：
4、焖片刻后开锅盛盘即可。
婴儿食谱：虾仁豆腐
原料：嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
调料：鸡汤或肉汤半杯（水也可以）、盐1/6茶匙、糖1/4茶匙、鲜酱油半茶匙、淀粉适量
制作方法：
1、仁抽去肠，洗净沥干水。
2、豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
3、烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，勾芡，加入鸡蛋拌匀即成。
营养与功能： 营养丰富，容易消化。
适合人群：10个月以上的宝宝
蔬菜鸡肉粥
成长的关键在于生长激素的分泌，如果不分泌生长激素那肯定是长不高的。蛋白质是促进生长激素分泌的重要营养物质，此外还为孩子制造肌肉和血液。
这道食谱是合并富含蛋白质的鸡肉和富含维生素、无机物的蔬菜的主食。对于没有食欲的孩子来说，粥是非常好的食物。
原料：江米、鸡肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇
制作方法：
①洗净江米，泡在水里。
②收拾鸡肉，用水煮烂。汤留着做粥用。肉撕成小块。
③将洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。
④将泡好的江米、切好的蔬菜放入汤中，加热，不时搅拌。
⑤加入撕好的鸡肉，小火加热，最后用盐调味。
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