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2012-02-10

[谁来帮帮我] 个头很大的海虾怎么做好吃？麻烦给帮帮眼，提提意见

朋友送的阿根廷大海虾，每只30cm左右，好大个头啊，而且是冰虾，肯定不能象平时鲜虾那样白灼来吃了。

初步打算这么折腾：

1、小心摘下虾头，入平底锅煎香，之后熬汤备用
2、虾身开背取出虾线，入料酒腌制10分钟
3、油锅放入干辣椒碎、碎蒜、姜丝、葱丝爆香，然后搁入腌制过的虾身翻炒到变红
4、锅内倒入备好的虾头汤，煮开，加入调好的红烧汁一类调味酱料（已有盐），大火收汁
5、烹毕装盘

麻烦各位给看看，这种做法是否适合个头这么大的海虾？我没做过类似的冰大虾，给提点改进意见吧，多谢啦！

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全部评论

sammiyu

2012-2-10 13:12:22 使用道具

个头比较大的开半做蒜蓉虾吧，吃原味，比较鲜~

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金宝宝vs小星星

2012-2-10 13:15:36 使用道具

我家是红烧的，是加番茄酱的，不是酱油，很好吃

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fairy_joy

楼主 2012-2-10 13:16:39 使用道具

sammiyu 发表于 2012-2-10 13:12
个头比较大的开半做蒜蓉虾吧，吃原味，比较鲜~

谢谢指教！

因为是冰虾，怕不够新鲜，而且总觉得热带海鲜肉质相对粗硬，怕口感上不好。

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fairy_joy

楼主 2012-2-10 13:17:48 使用道具

金宝宝vs小星星发表于 2012-2-10 13:15
我家是红烧的，是加番茄酱的，不是酱油，很好吃

恩，谢谢，我儿子也爱番茄酱口味的，但这虾子太大，怕肉硬他咬不动。

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sucyxy

2012-2-10 13:29:02 使用道具

我家一般做茄汁的.

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sammiyu

2012-2-10 13:44:46 使用道具

fairy_joy 发表于 2012-2-10 13:16
谢谢指教！

因为是冰虾，怕不够新鲜，而且总觉得热带海鲜肉质相对粗硬，怕口感上不好。

{:soso_e113:}那么就烧或者焗吧~~
怕孩子咬不动，就切小块嘛{:soso_e113:}
要不切小块了炒炒虾饭也是挺好的~~

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其其

2012-2-10 13:45:14 使用道具

30CM長的蝦應該是大明蝦，冰的蝦並不是不新鮮，而是海蝦捕到後如不冷凍的話就不能吃了。在台灣的吃法一般是連頭一起煮或蒸好後，切成薄小片，下面鋪高麗菜絲(大陸叫包心菜吧)再擠上美奶滋(沙拉)就大功告成了

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yangyang0208

2012-2-10 13:45:31 使用道具

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fairy_joy

楼主 2012-2-10 13:59:42 使用道具

谢谢大家的意见哈，这下长了不少知识。

回头先煮一只试吃看看新鲜度和肉质再说。

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zcm16

2012-2-10 19:13:28 使用道具

怎么吃都很香的．．

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xiaoxiaoto

2012-2-12 21:13:39 使用道具

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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芃芃妈妈

2012-2-19 17:02:17 使用道具

胶东做法用大白菜炖大虾

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miaomiao0621

2012-2-20 20:58:01 使用道具

冰虾红烧好吃。

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lopedou

2012-2-21 00:27:00 使用道具

一般蒜蓉，一般椒盐{:soso_e161:}

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waterbaby

2012-2-21 00:33:37 使用道具

确认无污染的话，开水焯一下，放冰箱里冰一下，蘸姜醋汁或芥末吃，原汁原味，非常好吃。我家现在都这么吃。

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niuniuya

2012-2-21 00:40:19 使用道具

红烧好吃吧

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蓝瑟奇

2012-3-19 14:32:26 使用道具

用蒜蓉蒸最原味

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