飲食有節，培補脾胃
1. 內經曰：“法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，
度百歲乃去。”
2. 飲食有節是人生一大學問，亦是人生一大問題。
3. 人從母體出來全部依賴於飲食來補養和維持人的生命，故古人把脾胃看為“後天之本”。要培補好
脾胃，飲食一定要有節，故“節”是重點：
a) 節制
b) 調節
c) 均衡
d) 節氣（時令）
e) 清潔（無污染，無毒）餐具等
4. 我們倡導：
1) 主食五穀以養人：五穀雜糧（稻、黍shǔ、稷sù、麥、菽shū（即豆類））
2) 適量蔬菜
3) 粗茶淡飯
4) 少量奶、肉
中醫食療
中醫食療，食補在臨床上有著嚴謹的理、法、方、藥，配伍原則，並與天時、個體有著密切關係。
一、 冬至前後服用當歸生薑羊肉湯（傷寒論）
配方：
山羊肉3~5斤，當歸100克，生薑1斤，草果2枚，川椒10個，八角1枚，
白蔻3克，山楂6克，大棗5枚，细辛3克，白酒（適量）。
制法：
1. 将羊肉洗净，除去筋膜，切成块與生薑、白酒放入開水中燒3至5分鐘後撈起備用。
2. 当归、草果、川椒、八角、白蔻，山楂、大棗用纱布包住，與羊肉一齊放在鍋裏，
加水後先用大火煮开，再微火煨四至五小時左右即可。
二、 春分前服用三絲土雞湯
配方：
春山筍（適量），金針菇（適量），野山香菇（適量），清明茶葉（綠茶）數片，
土雞1只，白酒（適量）。
制法：
1. 將土雞洗淨切塊與生薑、白酒放入開水中燒3分鐘後撈出備用。
2. 土雞、薑、春山筍、金針菇、野山得菇、清明茶葉放在鍋裏，加水後先用大火煮開，
再微火煨一至兩小時即可。
三、 夏至前後服用甲魚蓮米苦瓜湯
配方：
甲魚1只，蓮米30克，苦瓜（適量），生薑（適量），蒜（適量），白酒（適量）
制法：
1. 將甲魚洗淨切塊與生薑、白酒放入開水中燒3分鐘後撈出備用。
2. 甲魚、蓮米，加水後先用大火煮開，再微火煨一至一個半小時，服時加苦瓜煮10至15分鐘即可。
四、 秋分前後服用蟲草蒸板鴨
配方：
板鴨1只，蟲草10~30克，糯米、肉末、馬蹄、百合、淮山（適量），
薑、蔥、鹽、胡椒、醬油（適量）等佐料。
制法：
1. 將板鴨洗淨與生薑、白酒放入開水中燒3分鐘後撈出備用。
2. 糯米用溫水泡半小時後撈出備用
3. 糯米、肉末、馬蹄、百合、淮山、蟲草、薑、蔥、鹽、胡椒、醬油拌在一起放進板鴨肚子裏，
武火蒸兩至三小時即可。
五、 長夏服用三米粥、三豆湯
三米粥材料：大米、小米、糯米
三豆湯材料：紅豆、綠豆、黃豆
