本帖最后由 mingming_liu 于 2010-9-17 21:28 编辑
我比较拿手的，大人小孩都挺爱吃的一款鸡蛋饼，制作方法也超简单。是小时候妈妈经常做给我们吃的。
材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐、葱花（也可加虾皮补钙）
1、胡萝卜切成很细的细丝，葱花切碎，如果加虾皮的话，把虾皮干净，也切成碎屑。
2、在一个容器中加入一些面粉，打入一个或几个鸡蛋，这个根据面粉的多少和你的口味来决定；
3、用水（也可用牛奶）将面粉和鸡蛋调成糊状，搅拌均匀，不要太稀也不要太稠；
4、将胡萝卜丝、葱花放进去，搅拌均匀；
5、放入少许盐；
6、将锅中的油加热（最好是平锅），油温合适后，用勺子（大点的做菜的勺子）舀一勺或几勺面糊，放在锅中均匀摊开，也可以把锅端起来，晃匀，总之就是要把面糊均匀摊开成薄饼状，记住炉火要调小点，否则会糊掉。待一面煎成金黄色再翻至另一面继续，这个根据个人经验，开始时肯定弄不好，几次后就熟悉了，怕不熟就多翻几次，原则是在保证不糊的条件下，等两面都熟了后就可以拿出来，再做另外一张，步骤如前。
这个饼比较好吃，大人孩子都喜欢，也可以自己口味随便创新，本人就做过全是牛奶调面的奶香蛋饼，也做过角瓜饼，加入苹果的苹果奶香饼，加入香蕉的香蕉蛋饼，总之你可以根据自己和孩子的口味随便添加，创意无极限，好吃就行。
我上星期做的。
胡萝卜丝+葱花
加鸡蛋、面粉、水（牛奶）、盐少许，我把早晨剩的豆浆放里了，搅成糊状，不要太稠，也不要太稀。
放平底锅，加油，煎成饼状。两侧成金黄色，注意火候，不能太旺，否则会糊掉。
