[饮食与健康] 牛奶百合炖花胶

　　近日天气干冷，很多人因此鼻咽干燥，唇角干裂，全身上下更是由于皮肤干燥而瘙痒不堪，虽说喝水可适当补充些水分，但燥气伤阴，我们还要通过饮食来“补水”，让身体变得滋润。牛奶百合炖花胶便是一款养阴润燥的美味炖品。
　　3～4人份
　　做法：
　　1. 花胶提前一晚浸泡；煮沸一锅水，将花胶汆水，捞起；
　　2. 百合用水冲洗；
　　3. 将花胶和一碗水倒入炖盅，大火隔水炖15分钟，再加入百合、牛奶和冰糖，接着用中小火炖一个半小时，即可享用香甜滑润的美味。
　　功效：
　　滋阴固肾，美白润肤。
　　●美食科学堂
　　百合
　　中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。而百合就是这样的“白色食物”。百合有润肺止咳，清心安神等功效，非常受大众欢迎的雪梨雪耳百合糖水、百合莲子红豆沙就是众所周知的润燥健肺的甜品，煲汤时加点百合也是许多家庭的习惯。而百合的确有不少药膳可应用到日常生活中。
　　身体虚弱：百合10克，枸杞子10克，山药10克，大枣5枚，大米100克，将诸药与大米同煮成粥，早晚食用；
　　慢性支气管炎：百合15克，甜杏仁10克，蜂蜜适量。将百合及杏仁用冷水稍浸泡，放入碗中蒸约1小时，取出等温凉后加入蜂蜜，食百合、杏仁，喝汤；
　　清心安神：百合100克，蜂蜜50克拌匀，上锅蒸熟，睡前食用，最宜睡眠欠佳、久咳者食用；
　　养阴润肺：百合、莲子、薏仁米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。
　　滋补肝肾：百合10克，枸杞子10克，桂圆肉10克，大枣5枚，大米100克，诸药洗净与大米同煮成粥，早晚食用。
　　●靓汤心水
　　干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄；质硬而脆，鳞片小的比大的药用效果更好。