蓬莱小面是仙境蓬莱的一个特色，以卤汁鲜美、风味独特著称。许多当地人早上起床后不做饭，直接到外面的饭店吃小面。本地婚宴吃的主食也是蓬莱小面。
要做好小面，主要从两个方面入手，一是要摔好面：做法是，将小麦面粉加入适量的食用碱，加碱的目的是为了增加面条的韧性，有时要小放一点食盐。然后经过反复的揉、摔、拉等环节，拉成很细的面条，丢水里煮，什么都不要放。熟了以后捞出来，用凉水罩一下。
二是要做好卤汤。汤里面主要有鱼肉、虾仁、扇贝丁、海蛎肉、木耳、肉丁、西红柿等等，根据手头可以得到的材料或根据个人口味不同而调节。卤汤的具体过程是先把水烧热，把加吉鱼放在漏勺里，用热水浸泡至熟，用另外的一个勺子拍打加吉鱼，让其鱼肉从漏勺里进入汤里，鱼骨就会留在漏勺里，扔掉。用淀粉勾芡，打入鸡蛋絮，放上盐，味精，花椒，大料，酱油，然后放入海蛎，最后放上木耳和香菜，滴入香油，就可以了。
然后把用水凉过的面条放到碗里，加入滚烫的卤，就变成了蓬莱小面面！
，咱平时整的都是川味麻辣面，好久也来试试蓬莱小面
