本帖最后由 chitaly 于 2012-7-26 10:06 编辑
牛奶，牛奶！
大规模奶牛饲养场在挤取牛奶
牛奶被当作为大众最佳营养品，实在是现代宣传工具制造的一个杰作！有一些问题，你想过没有？所有的哺乳动物，都是在生下幼崽以后的哺乳期间，才分泌奶汁（人类也如此）。为什么奶牛（被人为安排担任产奶机器任务的母牛）会一年到头天天产奶？还有，所有的哺乳动物幼崽断奶以后，都进食各物种各自的食物，不再食母奶了，为什么人要终生喝牛奶？当你看完本文以后，也许你再也不会想喝牛奶了。下面是一些问题和答案。
1. 母牛是怎样变成奶牛的？ 畜牧场的人对母牛，采用了什么措施才使得母牛变成了天天产奶的奶牛？现在的牛奶和过去的牛奶，有何不同？
哺乳动物都有哺乳期，哺乳期是指从幼崽出生到断奶的时期。由于畜种不同,哺乳期的长短各异，一般情况下,家兔为45天；猪为二个月；山羊为二个月；绵羊为四个月；牛为4--6个月；马为六个月；人类约为10个月至1年左右。所有的哺乳动物都是在哺乳期才分泌奶汁，母牛也不是生来就会天天产奶的。那为什么奶牛会一年到头天天产奶？秘密在于，每当母牛的产奶量减少时，畜牧场便对母牛进行人工受精。使母牛再度怀孕。现代牛奶生产中,牛在生产后3个月，即可进行人工受精。替代了自然交配。如此周而复始，不断地“被怀孕”并不断高产地供奶，母牛就被迫变成了乳牛。以前的母牛的产奶是阶段性的，只有在产崽后才有奶，而下次产奶要等到下一胎。因为母牛在用奶汁喂养幼崽的期间，是不会发情的，也不可能交配，这是自然规律。
在乳汁分泌的调节过程中，除体内催乳素作用外，还有雌激素、孕激素、生长激素、甲状腺素、肾上腺皮质激素、胰岛素等激素的共同参与，才可完成泌乳过程。也就是说：牛奶中雌激素的存在，是产奶过程所必需的；给供奶的母牛人工受精，是违背自然规律的，这使得母牛处于一边怀孕，一边供奶的状态。在妊娠后期，奶牛血清中雌激素水平显著提高，牛奶中的雌激素也随之增加。这使得现代畜牧场提供的牛奶，与过去自然放牧条件下获得的牛奶，有很大不同，雌激素含量大大提高。有学者检测两种商业化奶牛牛奶中的雌激素浓度时，发现他们显著高于20年前报道的浓度，提示近期乳制品的激素水平，随着现代乳品工业的发展快速增加。而与百年前牛奶中的雌激素浓度相比，更有了明显的增加。据报导，大约75 %的市售牛奶，来源于妊娠奶牛。很显然，现代牛奶中雌激素含量的提高，完全是不计后果地千方百计提高牛奶产量的结果。
2. 喝了这种雌激素含量高的牛奶，对人有什么影响？
自古以来的牛奶中都是含有雌激素的。那么，为什么现在我们要对牛奶中雌激素的含量特别关心呢？因为现代牛奶的生产办法与百年前相比有了巨大的变化。首先，奶牛品种不同。现代饲养的奶牛都是经过基因改良的高产奶牛，不同品种奶牛分泌的牛奶中雌性激素含量不同，越是产奶量高的奶牛其牛奶中的雌激素含量越高。其次，饲养方法不同。100 年前人们用牧草饲养奶牛，而现在为增加牛奶产量都采用高蛋白饲料，甚至将肉类加入饲料来饲养，这也会增加现代牛奶中雌激素含量。最重要的是人工受精的做法，使得奶牛一边怀孕，一边供奶。因此商品牛奶中的雌激素都大大高于以前的牛奶。硫酸雌酮是牛奶的主要雌激素，有较高的生物活性，一旦进入人体，能够迅速转换为雌酮和雌二醇。据测量，如每天消费一杯牛奶，将有700ng（纳克）的硫酸雌酮被摄入，该数量比健康成年男性循环中的雌激素高500-1000倍。前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等被称为激素依赖型肿瘤。过量进食的雌激素会导致孩子性早熟，男性性功能障碍，及女性乳腺癌、子宫内膜癌等疾病的发生。Ganmaa D 等学者，用逐步回归法分析了40个国家饮食与女性乳腺癌、卵巢癌及子宫内膜癌发病率和死亡率的相关性，推测牛奶和乳制品中雌性激素对乳腺癌、卵巢癌和子宫内膜癌的发生有影响。breast, colon, and rectalcancers, mostly around 1993–1997,Jianjun Zhang（张建军）和 Hugo Kesteloot发现前列腺癌，乳腺癌，结肠癌和直肠癌的发病率，与牛奶消费有很强的相关性。分析的数据，来自38个国家 tries, including 9 American, 21 European, 6Asian, and 2包括9个美洲，21个欧洲，6个亚洲和2个Oceania countries大洋洲国家。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究，研究证明，大量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。他们对61084名年龄在38岁至76岁的妇女跟踪13年调查，确诊爱喝牛奶的266名妇女患卵巢癌，125名尚未确诊。每天饮用4次以上奶制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝2次的妇女高出一倍。
丹麦的研究人员对117000名妇女调查发现，牛奶对乳腺癌的促发有很大影响。研究人员认为，近50年来，全世界乳腺癌发病率的大幅提高，与人们饮食结构中牛奶及奶制品消费增加，密切相关。
美国费城的研究人员，通过近10年的流行病学调查证实，奶制品会增加男性患前列腺癌的危险。美国波士顿一研究小组对20,885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用奶制品的男性，有1012例男性患前列腺癌。统计分析发现，每天从奶制品摄入600毫克钙的男性血浆中，维生素D3浓度显著降低，发生前列腺癌的危险大幅上升。日本厚生劳动省近日发布的流行病学调查结果显示，与几乎不食用乳制品的男性相比，经常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性，患前列腺癌风险会高出60%左右。饮用量越多，患癌风险越高。
3. 所有的哺乳动物，都是在断奶以后，有各自的天然食物，从未有什么动物要在长大以后，再喝母奶作为补充食物。那么，人要一辈子把牛奶作为“补充营养”的理念，是怎样灌输给公众的？yu与yu与yu与y遇
在演化历史约700万年的过程中，人类唯一摄取的奶类是母奶。奶制品是约6千年前新石器时代人类开始饲养牛群时开始出现的，但是只存在于全球少数几个地区。6千年好像很久，但与700万年的进化史相比还是极短的。如果以700万年比作为一年，6千年的经历只相当于从12月31日的下午才开始，人的基因还远远没有适应牛奶的消化，这是为什么至今世界上很多人存在奶糖不耐症。
19世纪中期，饮用奶类还不普遍，在法国也只有农村中才饮用奶制品，公众还认为直接饮用牛奶很危险。1871年发明了巴斯德灭菌法，使牛奶开始能运输到城市。直到20世纪冰箱的出现，才使牛奶有可能进入到家庭。一次世界大战战后，奶品企业以精心制作的广告，推销替代母奶的奶品配方。他们发送试吃样品，贿赂医务人员帮忙宣传。上世纪40年代时西欧和美国的“在学校喝牛奶”的做法，则把牛奶饮用扩大到了小学生。当60年代末期，人们对牛奶的兴趣慢慢减淡时，一个神奇的字眼“钙质”，又让牛奶旋风再起，公众被告知，人们正面临缺钙的危机，只有摄取大量的奶制品（一天3-4份）才能补救。人要一辈子把牛奶作为“补充营养”的说法，就是由奶品企业和利益相关的医学界这样一步一步地创造出来的。
4. 人一辈子喝牛奶会造成什么后果？
牛奶喝得越多，骨质疏松越严重。世界上每人每年摄取牛奶最多的国家依次为瑞典、美国、德国、爱尔兰、英国、澳大利亚和新西兰。这些国家也是特定年龄人群股骨颈骨折年发生率最高的地方。而瑞典人更同时拥有两项纪录：奶制品摄取量，以及股骨颈骨折发生率。有一种激素叫IGF-1，全称叫做“类胰岛素生长因子-1”，它是存在于包括人体中的一种具有重要生理作用的蛋白质。IGF-1 也是牛奶中含有的成分，但是在以前自然產出的牛奶中含量很低。自从 FDA (美国食品藥品管理局)批准牧场可以使用一种促進牛奶分泌的激素 rBGH 以后，牛奶中的 IGF-1 的含量就增加了数倍。IGF-1对儿童生长有非常显著的影响，摄取奶制品量大的国家的人民身材高大。二战以后，日本在学校中推行了每人一天一杯奶的做法，改变了日本人矮个子的形象。喝牛奶的人会长得高大就得益于牛奶中的IGF-1。IGF-1是促进生长和复制细胞的因子， IGF-1对造骨细胞和破骨细胞的作用同样存在，在人的成长期，造骨细胞多于破骨细胞，高浓度的IGF-1促使人快速长高。但是，“成也萧何，败也萧何”，大量饮用牛奶，把人一生可用的造骨细胞在青少年时，大量使用掉，得到了身材高大的优势，但到了中老年时，却没有足够的造骨细胞，可供使用了，这就是“牛奶喝得越多，骨质疏松越严重”的原因。换句话说，到年老时，无论怎样摄取钙质，如果没有足够的造骨细胞，钙质进食再多，也不会转化成为新生骨骼，空洞得不到填补，多余的钙质只能排出体外。
1型糖尿病，是一种自身免疫性疾病，其机体的免疫系统攻击，并破坏了胰腺所产生胰岛素的细胞。引起这种病可能有不同的原因，但一个原因已经确证：与牛奶有关。麦克杜格尔医生（Dr.McDougall）说：“有一个非常简单的方法，可以完全避免这类糖尿病：不食用奶制品或不食用动物蛋白 - 尤其是牛奶，奶酪和其它乳制品。”
近日，一项新的关于牛奶中的蛋白质，引发了1型糖尿病的研究公诸于众，美国缅因州一个蛋白质研究室（Marcia Goldfarbof Anatek-EP）报道说：在儿童糖尿病患者的血清中，发现了对抗牛的乳球蛋白的抗体（antibodiesto bovine beta-lactoglobulin）。未患糖尿病者没有这种抗体。据信，1型糖尿病的发病原因，是抗体破坏了制造胰岛素的胰腺细胞。多项研究认为牛奶蛋白质引起了这种危险的抗体的产生。为了证实这种理论，更大规模的试验正在进行中。
5. 牛奶是给谁食用的？
很显然，牛奶是小牛的食物，牛奶中的营养成分都是为了小牛的成长而安排的。初生的小牛崽光喝牛奶，一年后体重可以增加150公斤，因为牛奶中含有帮助小牛长骨骼和肌肉的成长因子。但壮大以后的小牛的智力却毫无长进。对人的婴儿最合适的食品是母奶。人的免疫系统会对不适合人体的牛奶蛋白质产生过敏现象，例如：鼻塞、腹泻。湿疹等。
人是不需要一辈子食用母奶的，一辈子去食用一种异种的奶更是荒唐！正因为相信了食用牛奶有营养的谎言，才造成了现在前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等癌症的高发病率，才导致了中、老年人骨质疏松的高发，也可能是1型糖尿病的原因。请大家想一想，在以前很少有人喝牛奶的时候，听说过这些病吗？
一般母牛平均产奶量为7500～8500公斤。美国良种奶牛平均产奶量达10790公斤，相当于日产30公斤！（产奶机器的说法一点也不过分）为了防止奶牛生病和进一步提高牛奶的产量，在给牛的饲料中添加了各种激素、抗生素，甚至还有病死动物的尸体（曾经一度传布的疯牛病就是这样发生的）。这些成分最后都会进入到牛奶中去。这种牛奶给小牛去吃都有问题，只是小牛没有选择，无法抗议。但是人是有选择权的，人去喝这种牛奶，就得准备接受这一切。而奶牛的情况更是悲惨，在这种体系中，牛的平均寿命由20岁以上，减为不到5岁。高强度的机器挤奶，使得奶牛的奶头红肿，普遍患有奶腺炎。最后，过度榨取奶汁而累死的奶牛，会被制成牛排，而她的位置由新的小母牛来代替（为了节省成本，小公牛不会养大，早已被屠宰了）。终其一生，奶牛不会走出工厂化饲养场的厂房，而这些厂房也并不在内蒙草原，风吹草低见牛羊只是传说中的童话而已。
（完）
chitaly于2012-7-26 10:08补充以下内容：
打娃落地,就没少为奶粉的事折腾.
鲜奶肯定是不敢坚持天天吃了,纠结的是这配方奶粉,吃到多大合适.
