中秋节就快到了，借着妈网的中秋活动，nana就来秀秀云南的火腿月饼吧，很地道的云南口味哟^_^ 这款月饼的特色是外皮香酥，内馅甜而不腻而且还夹杂着浓郁的火腿香味...
配方：
1、内馅：火腿丁250克；糖170克；蜂蜜：25克；熟面粉75克。
2、外皮：富强粉320克；猪油145克；水90克；苏打粉1克；臭粉1克；蜂蜜30克；糖粉32克。
制作方法：
1、内馅：
1.1 提前一天将火腿丁蒸熟（颜色比炒的好看），放入蜂蜜拌匀，此方法可将火腿中的咸味冲淡，此时不要和面粉混合哟；
1.2 次日将面粉放于锅内炒熟（颜色炒至发黄即可）；
1.3 将糖 熟面粉与浸泡过蜂蜜的火腿丁拌匀待用。
2、外皮：
2.1 将1/3的富强粉与水 苏打粉 臭粉 蜂蜜 糖粉一起混合均匀，同一方向旋转搅拌直到面团出筋（面团呈拉丝状），这是保证成品光滑的关键哟；
2.2 将余下2/3的面粉加入，继续揉至无干面粉后，再加入猪油揉至面团光滑无颗粒（这是一个体力活哟，我家LG帮的忙）；
2.3 根据个人喜好面团可大可小，像包包子一样把面皮摊好后放入肉馅 捏好 再放手掌托圆 摆盘；
2.4 烤箱提前加热至200度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤约20分钟，金黄即可。
~~好吃的火腿月饼出炉啦
云腿？
