RubyAtCuisine
2014-01-05
[巧手家常菜] 电饼铛楼～～～～
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面团的配方如下：
低筋面粉 250克（两杯），油 50克，水 30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺，姜粉没放。
红糖粉和糖粉我是用研磨咖啡粉的机器将红糖和砂糖打成粉状的。
鸡蛋我实际加了35克，一只很小的鸡蛋。
面团做好后用保鲜膜包起来放在冰箱里松弛，晚餐后拿出来就能用了。
面板上稍微用面粉抹一下，然后面团擀成很薄的片状。用饼干模切一下。因为是用电饼铛代替烤箱，所以面片要尽量薄，饼干模选小的，这样饼干口感会更松脆且受热均匀卖相好些。
电饼铛开到最低温度，上下同时加热，摆入饼胚，盖上后烤几分钟后就会有香味出来，毫不犹豫将饼干取出，否则容易烘烤过度。
饼干放在网格上晾凉后吃口感非常好，松松脆脆。
喜欢装饰的，可以用蛋清加糖粉打发后加入适当食品色素进行裱花。
