本帖最后由 candymia 于 2014-1-21 09:00 编辑
半成品，开始炒。
最终成品：
主料：猪肉
配料：大葱 姜片 八角 花椒 香叶 糖 盐 料酒 这些全是凭感觉放的。
过程：百度随便搜的一个，自己调整了一下。
1. 将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。
2 然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概1个小时，反正是电压力锅，不费气。
3 压好后，开锅大火煮，边煮边用擀面棍来回搅拌，搓压成肉丝丝，直至水熬干。
4 炒锅擦一层油，冷锅放入肉丝，边抄边翻
5 一定要小火，锅要来加转动着，要多翻。
6 炒到用手指捏不出水来，即可。
该贴已经同步到 candymia的微博
半成品，开始炒。
最终成品：
主料：猪肉
配料：大葱 姜片 八角 花椒 香叶 糖 盐 料酒 这些全是凭感觉放的。
过程：百度随便搜的一个，自己调整了一下。
1. 将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。
2 然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概1个小时，反正是电压力锅，不费气。
3 压好后，开锅大火煮，边煮边用擀面棍来回搅拌，搓压成肉丝丝，直至水熬干。
4 炒锅擦一层油，冷锅放入肉丝，边抄边翻
5 一定要小火，锅要来加转动着，要多翻。
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