本帖最后由 木瑶 于 2013-5-21 11:29 编辑
五月，正是洋槐飘香的季节。
儿子正好学到了课文《槐乡五月》，在看到漫山槐花的时候，忍不住在一旁背了段课文“吃咸的，浇上麻油、蒜泥、陈醋；吃甜的，洒上炒芝麻、拌上槐花蜜。”呵呵，童年的我们，有几个没吃过槐花呢？
到了五月，漫山遍野的槐花一串串，一片片的盛开，好似下了一场瑞雪，覆盖了整个山头！钻到山里，整个人都被槐花清淡的香气包裹了！小小子们脱下鞋，三两下就能爬上树，而后坐在树杈上大把大把的撸槐花，一边往自己嘴里塞着，一边扔下树给伙伴。槐花当前，谁还讲究洗不洗呢？山里的槐花吸取的是自然的精魄，一朵朵白净净的，没有打过药，没有经过污染，也从来没听说过谁家孩子吃槐花之前还洗啊。讲究的小姑娘，会把槐花仔细的挑拣出来，细细小小还带着绿头的，是刚刚长出的槐花苞，这种花苞吃起来最清甜，而已经变的雪白的，吐露花蕊的，是已经盛开的槐花，并且经过蜜蜂采蜜的，闻起来香，吃起来却并不甜，带回家做成槐花饭或是槐花包子最最可口。吃饱了，玩够了，一大帮孩子们拖着大包大包的槐花回家，看着妈妈奶奶和婶子们用热水烫洗槐花，再添上剁碎的蛤蜊肉、五花肉，用地瓜面皮儿一包，上锅一蒸，就是最最馋人的槐花包子！讲究人家的槐花包子一定要用一份地瓜面配二份白面的比例包，这样的包子既有地瓜面衬托槐花的清甜，又有白面的筋道，不洒汤， 不露馅儿。配上蒜泥和醋，真是让人大快朵颐啊！
槐花也有很讲究的做法，新鲜的扇贝只取出扇贝柱，再配上青绿青绿只比绿豆大不了多少的槐花包，能做出极鲜极美的槐花汤，青碧的槐花苞衬着洁白的扇贝柱，真是看着就能鲜出口水。
婶子大妈们最爱的是槐花饭，把槐花拌着面粉蒸熟或是和大米一起蒸，都能做出带着槐花清香，无比好吃的槐花饭来，这时候就可以“吃咸的，浇上麻油、蒜泥、陈醋；吃甜的，洒上炒芝麻、拌上槐花蜜。”了。
槐花飘香的五月，是大自然给我们最大的回馈，无论贵贱，都能享受到槐乡独特的美味，而只有懂得生活，热爱自然的人，才会品出这份美味的清香与醇厚吧。
今天，图说槐花馅的饺子，槐花+虾仁+肉馅儿，不可多得的好滋味！槐花包子槐花饭槐花鸡蛋饼，等我采足了槐花慢慢倒翅哈！
采来的槐花，先要洗净，如果是路边槐树采来的槐花，最好先泡一段时间，不停的换水，现在的环境污染太那啥了。
洗好的槐花，用开水焯一遍。在焯水的过程中，就好被槐花的蜜香给熏醉了吧。这活不要让有花粉过敏症的人来做。容易过敏哦。
一年当中，唯有槐花季才能吃的到的美味。岂容错过。
山东人，还是不喜欢上海。。。
