[巧手家常菜] 竟然做出了牛肉干

买了点牛肉，本来打算用烤箱做烤肉串，可是火候没把握好，做出来灰糊糊，干巴巴的。没想到女儿说好吃，比超市里的牛肉干还好吃。呵呵，歪打正着！

1547 查看 17 收藏帖子 (1)

说说我的看法高级模式

全部评论

dingtong2012

2014-12-17 15:26:42 使用道具

无心插柳，柳成荫。

玲珑山人

2014-12-10 09:47:48 使用道具

呃,还想进来学一下怎么做的

夏日盛开的花

2014-12-9 02:44:53 使用道具

究竟怎么做呢？

becky1234

2014-12-7 00:32:57 使用道具

有圖片就更棒了.

yuying1973

2014-11-23 15:17:14 使用道具

:lol

蓝mm

2014-8-26 10:42:06 使用道具

哈哈，挺好的

netspirit1977

2014-8-24 13:22:20 使用道具

那这火候也把握的真准啊，再烤一会儿估计要黑炭了。

zw991126

2014-8-24 13:17:15 使用道具

;P;P难道要试试吗？

fly_梦中的云朵

2014-8-24 12:08:15 使用道具

大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻（如果喜欢脆点的话时间适当可以短些），之后捞出过凉水取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开。然后加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来；如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁
家常做法：把白菜洗干净后，切成菱形的小块，用盐腌几分钟挤出水分后备用，事先用醋和糖调成汁，锅子烧热后，倒入色拉油，油温7-8成热的时候，把切好的白菜倒入翻炒，炒一会后把调好的糖醋汁加入，拌匀，少放些鸡精，最后勾芡，就好了。
　　糖醋辣白菜一：白菜剥去外两层留着吃馅用，把白菜心削块，油烧六、七成热，放干辣椒出香味放葱姜，放白菜翻炒变色，放酱油翻炒，放盐、放糖，翻炒钧匀起锅前放点醋关火，盛盘。要大火快炒，醋不要放做过早，易挥发，影响口感。
　　糖醋辣白菜二：大白菜300克，精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各适量。将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

　　日式糖醋白菜：番茄沙司，糖，盐，醋，生粉各适量。白菜梗竖切成条块（菜叶不要）；生粉兑水，加盐、糖、醋、番茄沙司一起拌好调料待用。热油锅下白菜翻炒，后稍许加水煮。煮开熟透后倒入备好的调料，继续翻炒几下拌匀入味即可。
　　糖醋腌白菜：白菜500克，白砂糖30克，醋20克，盐5克。将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。用白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，放凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。