说说我的看法高级模式
-
smartstone 发表于 2012-5-17 16:10
想了好久买烤箱，下了定单后又听说要买秤，买了秤后发现要买电动打蛋器。还发现要买好多东西没敢冒然下单， ...
你好，我操作下来是分蛋器有没有无所谓，因为分得多了之后，很容易就能分开的。
黄油饼干，需要的是裱花袋和裱花嘴。建议你再买个抹刀（用于搅拌，也是做蛋糕很有用的工具），面粉筛（面粉要筛得细才能搅拌得更均匀，不易结块），油纸（饼干挤在油纸上，方便清洗，烤面包的时候也经常用得的，我买的是类似保鲜膜那种包装的成卷的）。（原料有：黄油，低筋面粉，白砂糖，糖粉）
建议你，先选择你要做的品种，然后根据网上的配方和过程，把工具和原料逐步配齐。
如果做戚风蛋糕的话，还需要蛋糕模，脱模刀，电动打电器，打蛋盆等。
真的上手之后，还是不难的。
-
今天的新成品：
（谢谢诺妈分享的方子{:soso_e121:}）
原料
高粉175克，低粉75克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶１００克，白糖50克，泡打粉2克
底部沾粉原料
白糖5克，低筋面粉１０克，芝麻５克
做法
１，将原料放入面包桶
２，用甜面包程序搅拌好后，如果手揉可以揉到扩展阶段，发酵至两倍大
３，取出分成１２份，醒１０分钟
４，取其中一份擀长至２０厘米，
５，卷起，封口处沾点水防脱，醒１０分钟
６，从中间对切
７，切口向下，用手按扁
８，每个面团中间按一个小洞
9，准备底部沾粉原料
１０，将小面团沾点水，放入芝麻粉中
１１，再放入涂过油的8寸烤盘中
１２，放温暖处发酵
１３，发酵好后的样子
１４，馒头上面涂油
１５，倒入适量的油，家里做放底部全部有油就可以了，
１６，烤箱２３０度第三层烤１２分钟左右。
上图：
