几乎每天都看见各种食品不合格的报道,从开始的心惊肉跳到最后的麻木不仁,突然有一天,但儿子去同学家做客,住在同学家蹭吃混喝,在早餐时我们吃得是同学自己蒸的馒头,儿子一口气吃了N多个,摸着他的肚皮直说好吃,让我惭愧的认识到,原来我一直给孩子吃超市的馒头,孩子已经不耐烦了.而且同学也一个劲的说,自己做馒头好,知根知底,丰俭由人.
听到这连忙向同学打听怎么做馒头.印象中小时候我妈妈做馒头好像很复杂啊,要酵头,碱面,时间等等,那些程序不是我等小辈内理解的. 难道这个以前不做家务的同学厨艺大增?细问下才知道原来同学用的酵母粉,操作方法简单,以下是操作步骤
1.用温水(不烫手为宜)将酵母粉稀释,加入量看具体的酵母粉说明书
2.将这个稀释水加入面粉中,揉面最好向同一方向揉,(面团稍微硬点好),在面粉中加入几小勺糖(可以遮那种酵母味道)
3.将面团放置10-15分钟(天气冷可能要时间再长点),以面团出现蜂窝孔为准
4.将面团分成小块,每个小块揉成馒头状,这些块要比正常的馒头小1/2(这个重要),把这些揉好的馒头放置10-15分钟,等馒头自己变大,拿起来变轻就可以上笼蒸了.
5,蒸馒头一定要等水开了才放馒头进去,大火蒸12-15分钟香喷喷的馒头就可以出笼了
我用这个方法还蒸过肉包,糯米卷,受到家中广大群众的一致好评,你也可以试试
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另请问蒸好馒头后是不是要晚点打开盖子，否则馒头会瘪？