妈妈不属于长于厨艺的，她的一道藕夹始终在我味蕾和心记忆深处，又近在唇齿。
这周末，婆婆又做了藕夹，太美味，于是一边尽享一边忍不住感怀了。
妈妈如果还健康，每次我们回乡，她会提前屋内屋外忙碌，打扫庭院，准备床铺，还有好吃的饭菜。如果来苏州，她和从前一样总也会带上一些鸡鸭蛋，一些好吃的菜式成品或半成品……藕夹一定在其中的，妈妈知道我喜欢。
也感谢有那么多光景可珍藏和回忆，曾经真切拥有过满足过被深爱过。
藕夹或茄夹是姐姐早就学会的，跟着妈妈学的。把当季的藕或茄子切厚片，两片之间不断开（借力一根筷子），肉馅调好塞入藕片（或茄片需浸泡）之间，再两面挂面浆，入油锅（七成油温）煎炸，复炸。
小时候第一次吃到时，太满足了，从不知道藕片还能夹着肉裹着面变幻着隆重登场，清炒藕片本身就是我很喜欢的食物啦。
想到周末认的新单词，Glamping 豪华版露营，可以被解释成 Luxury Camping 或者 Glamorous Camping。把清甜脆的藕片加入调制好的肉馅再七成油温炸，重油重脂包装了素材，异曲同工之妙，人世间美食界之创举，哈哈。
只是不能贪吃，毕竟食物不匮乏的年代，摄入量和质的把控倒成了多数人的日常挑战。
这也是一种精进。精进释义：1、精明上进，锐意求进。2、佛教语又叫做勤，即努力向善向上。
以前的面糊就是普通面粉加鸡蛋、水，不够酥脆蓬松。
改进版本是普通面粉250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例，加油、水250克。
现在有网红小酥肉粉，主要配料为：小麦粉、马铃薯或红薯粉、糯米粉、膨松剂（碳酸氢钠等），反正很好用，酥脆香，鉴于添加剂及煎炸本身，还是越少吃越为宜。
婆婆用心做饭菜，周末乔回来更是，乔妹喜欢炒藕片、炸藕圆，自然也喜欢这藕夹。
周一早餐现包小馄饨，馄饨皮买少了，余下的肉馅婆婆又做成藕夹。下班到家，藕夹刚出锅。路上还感觉腹胀不适的我食指大动，越吃人也越恢复劲头竟没有不适感了。额，吃即治愈的我的人生啊，哈哈。
自己也该学起来了，妈妈不会教我了，姐姐和婆婆都会是好老师。
爱美食，爱生活。
