[谁来帮帮我] 怎样做菜才美味啊？

平时做菜，烧面条，总觉得没有鲜味。我家用的是调和油，不用猪油，没有鲜味。如果用橄榄油的话，更是没有鲜味。

做出美味菜的秘决是什么？要多放油多放味精？总觉得那很不健康啊。

还是要放高汤？炖排骨做出的高汤怎么保存呢？冷藏还是冷冻？

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荷娜

2013-7-9 17:14:25 使用道具

以前看过说将高汤冷冻成一袋一袋的
另外菜如果想要鲜美，加些菌菇类或者虾米……

if_lotus

2013-7-9 17:14:33 使用道具

现在催肥的菜，都没什么味儿~~

sunflower1103

2013-7-9 17:30:44 使用道具

口味重的话放酱油或者酱，吃辣的话多放老干妈。荤菜的话配料葱姜蒜的不可少。高汤的话下面条还是不错的。

anita_xu

2013-7-9 22:25:51 使用道具

炒蔬菜的话可以起锅放一些玫瑰腐乳的汁，很美味哦
食材新鲜的话，本身味道就会很好，比如蛤蜊豆腐汤，什么调味品都不加，水煮就很鲜
龙俐鱼，鳕鱼的话，也是清蒸就很好吃
爱吃蔬菜沙拉的话，推荐丘比那款带芝麻的玻璃瓶装沙拉酱，口味很赞哦

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