本帖最后由 ronankt 于 2014-3-15 20:05 编辑
福州的传统特色美食，肉燕
有点像上海的混沌，但是最最特色的是皮也是用肉做的，把整块肉不断的捶打成肉泥，加点番薯粉之类的东东，不断擀压，制成像纸一样薄的燕皮，口感非常有劲道。
一般家里有喜事请客或过年过节的时候都有一道寓意非常美好的菜---太平燕，主料就是肉燕、蛋等材料。
百度里的介绍：
太平燕也叫“
小长春”，那是因为
扁肉形似
长春花的缘故，“燕”、“宴”谐音，太平燕又叫“太平宴”。那么，“太平”二字因何而起？原来太平燕里有完整的
鸭蛋，在福州话里“鸭蛋”与“压乱”“压浪”谐音，社会生活中的各种“乱”被压下去了，福州人去海外谋生众多，行舟之时“浪”也被压下去了，当然也就“太平”了。逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，民间
家宴，要取一个“太平”、“
平安”， 这太平宴是必吃的。
“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。
来福州吃喜酒的亲们一定要注意这条风俗哦。呵呵
