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甜文妈咪

2014-01-05

[美味点心屋] DIY熊猫饼干，折腾了6个小时

折腾了6个小时才烤了4盘，产量太低！腰要断，弄个包装个有卖相？掌声鼓励！来自: iPhone客户端

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全部评论
  • selinazhu

    2014-9-11 22:25:36 使用道具

    甜文妈咪 发表于 2014-1-7 22:44
    1、配料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖40克，盐1.25ml，鸡蛋1/2个，泡打粉1.25ml，可可粉10克，或香草 ...

    收藏一下。国庆抽一天动工哦


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  • zrena

    2014-9-10 10:38:33 使用道具

    手巧的妈妈,赞
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  • ccatherineqiu

    2014-2-8 17:52:17 使用道具

    很厉害啊.......
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  • 呆豆豆呢

    2014-1-30 09:27:46 使用道具

    学习，我也有这个模，还没有用，谢谢
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  • daisyxie

    2014-1-28 17:41:59 使用道具

    太有才了。来自: Android客户端
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  • 夏日盛开的花

    2014-1-22 23:13:29 使用道具

    真是位巧手妈妈！我总是怕麻烦，做的饼干不是圆形就是方形。看来得要好好学习了。
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  • ingrid_cgj

    2014-1-21 21:30:00 使用道具

    做法好复杂，不过卖相真好。。。
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  • 我就是lalala

    2014-1-21 11:34:35 使用道具

    真漂亮，有时间我也学习一下。
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  • 甜文妈咪

    楼主 2014-1-18 07:45:11 使用道具

    29829618 发表于 2014-1-15 13:19
    正想发帖求助，就看到lz的帖子了，我是新手，刚入了烤箱，第一次烤饼干，也是用的这个熊猫模，从晚上9点多开 ...

    1、新手最好不要随便更改方子！可可粉是微苦味不甜！而你红糖是甜的加了不更甜吗
    2、擀了不太成形是因为冬天太冷了面团里的黄油冻住了，这时你可以用保鲜膜包住面团放微波炉里打10到15秒不要打过头，这种面团就软了！冬天没必要再放冰箱冷冻了！
    3丶你黄油没有软化好，冬天打发黄油是个难题我是边用电吹风吹软边打发的！效果很好！我一直都是电动打蛋器打发的！手动太累！蛋液尽量分多次加入！不小心加多了就多花时间不停搅拌一直搅拌打发成黄油发白蓬涨变大的状态
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  • yangso

    2014-1-15 14:36:30 使用道具

    好有爱呀，真好看。。。体力活
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  • qingyika

    2014-1-15 13:25:36 使用道具

    我也有这个模子，还没开始做
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  • 29829618

    2014-1-15 13:19:34 使用道具

    本帖最后由 29829618 于 2014-1-15 13:32 编辑

    正想发帖求助，就看到lz的帖子了，我是新手，刚入了烤箱，第一次烤饼干，也是用的这个熊猫模，从晚上9点多开始折腾到了半夜三点，可是您是两盘成功的饼干，我才整出一盘硬邦邦的饼干，有几个问题想请教
        外婆尝了也说饼干味道可以就是太硬了咬不动，我回想了下原因可能有：
    1.我活好的两团面团都很干，有点不能成团，当时在想能否加点牛奶之类的，最终没敢加，硬塞进保鲜袋入冰箱了，拿出来之后擀不了太薄，擀了要裂，所以面饼又干又厚。方子给你的其他都一样，只是把里面的10g可可粉改为20g红糖，不知道这个有影响吗
    2.加鸡蛋的时候书上说要分四次加，一次加太多会油水分离，出来的饼干不酥脆，我第一下加蛋时没控制后倒了一半，可我也不知道油水分离有什么表现，没看到啥异常
    另外还有黄油打发的问题，太难弄了，一打就钻到打蛋器的空心里头了，不停的挖，当时都要崩溃了，本来从空调房间进到冰冷的厨房直哆嗦，等打完黄油我浑身燥热，眼冒金星啊，不知道黄油能否用电动打蛋器打发啊？
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  • minamina

    2014-1-12 14:50:25 使用道具

    好漂亮呀，
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  • minamina

    2014-1-11 13:59:33 使用道具

    好漂亮了，
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  • 洪太阳好书地

    2014-1-10 08:53:49 使用道具

    糕点类就是太费时啦
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  • 点滴

    2014-1-9 17:53:48 使用道具

    你是一次一个烤盘还是二个烤盘？？我试做了下，一次一个烤盘。好像有点浪费。可是烤箱只配了一个烤架
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  • 甜文妈咪

    楼主 2014-1-8 07:17:01 使用道具

    甜文妈咪 发表于  3 天前
    折腾了6个小时才烤了4盘，产量太低！腰要断，弄个包装个有卖相？掌声鼓励！...

    烘焙分三级初级是饼干，中级蛋糕，高级面包！来自: iPhone客户端
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  • 鸿宇妈

    2014-1-7 23:39:47 使用道具

    妈呀真好看好想吃
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  • missmice

    2014-1-7 23:31:29 使用道具

    甜文妈咪 发表于 2014-1-7 22:53
    1、配料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖40克，盐1.25ml，鸡蛋1/2个，泡打粉1.25ml，可可粉10克，或香草 ...

    感谢分享好详细，对于烘焙来说，先宝宝从哪种食物做起比较适合呢
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  • 甜文妈咪

    楼主 2014-1-7 22:53:12 使用道具

    missmice 发表于 2014-1-7 09:37
    卖相不错呀，求详详细细的制作攻略哈

    1、配料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖40克，盐1.25ml，鸡蛋1/2个，泡打粉1.25ml，可可粉10克，或香草精1.25ml。 2、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至蓬松。 3、分两次加入鸡蛋液，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。 4、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油内。 5、先用橡皮刮刀翻伴，使面粉和黄油混合。 6、混合的差不多的时候，用手揉成柔软的面团。 7、将面团分成两份，一份100克，一份150克。 8、100g面团里加入香草精或不加，150克面团里加入可可粉。 9、这样，就有黄色的香草或原味面团及黑色的可可或咖啡面团各一个，如果面团太湿软，可以放入冰箱冷冻30分钟。 10、将黑色面团夹在保鲜膜（或油纸）里，用擀面杖擀成厚度约0.3cm的面片。 11、揭掉上层的保鲜膜，用熊猫模具中的黑色模具压出熊猫身体面片，摆放在铺好油纸的烤盘上。 12、黄色面团也同样操作，用熊猫模具中的白色模具压出熊猫面孔和肚子面片，摆放在黑色熊猫身体面片上。 ps,我的饼干用的这个方子乘以二。双倍分量
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  • 甜文妈咪

    楼主 2014-1-7 22:52:00 使用道具

    zhaojianxiny 发表于 2014-1-7 11:48
    强烈赞，分享下配方吧，我也烤过，可是熊猫的肚子都鼓起来了。你的这个太成功了。

    1、配料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖40克，盐1.25ml，鸡蛋1/2个，泡打粉1.25ml，可可粉10克，或香草精1.25ml。 2、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至蓬松。 3、分两次加入鸡蛋液，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。 4、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油内。 5、先用橡皮刮刀翻伴，使面粉和黄油混合。 6、混合的差不多的时候，用手揉成柔软的面团。 7、将面团分成两份，一份100克，一份150克。 8、100g面团里加入香草精或不加，150克面团里加入可可粉。 9、这样，就有黄色的香草或原味面团及黑色的可可或咖啡面团各一个，如果面团太湿软，可以放入冰箱冷冻30分钟。 10、将黑色面团夹在保鲜膜（或油纸）里，用擀面杖擀成厚度约0.3cm的面片。 11、揭掉上层的保鲜膜，用熊猫模具中的黑色模具压出熊猫身体面片，摆放在铺好油纸的烤盘上。 12、黄色面团也同样操作，用熊猫模具中的白色模具压出熊猫面孔和肚子面片，摆放在黑色熊猫身体面片上。 ps,我的饼干用的这个方子乘以二。双倍分量
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  • 甜文妈咪

    楼主 2014-1-7 22:45:48 使用道具

    Nunu2010 发表于  前天 22:33
    看着真漂亮...

    1、配料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖40克，盐1.25ml，鸡蛋1/2个，泡打粉1.25ml，可可粉10克，或香草精1.25ml。 2、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至蓬松。 3、分两次加入鸡蛋液，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。 4、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油内。 5、先用橡皮刮刀翻伴，使面粉和黄油混合。 6、混合的差不多的时候，用手揉成柔软的面团。 7、将面团分成两份，一份100克，一份150克。 8、100g面团里加入香草精或不加，150克面团里加入可可粉。 9、这样，就有黄色的香草或原味面团及黑色的可可或咖啡面团各一个，如果面团太湿软，可以放入冰箱冷冻30分钟。 10、将黑色面团夹在保鲜膜（或油纸）里，用擀面杖擀成厚度约0.3cm的面片。 11、揭掉上层的保鲜膜，用熊猫模具中的黑色模具压出熊猫身体面片，摆放在铺好油纸的烤盘上。 12、黄色面团也同样操作，用熊猫模具中的白色模具压出熊猫面孔和肚子面片，摆放在黑色熊猫身体面片上。 ps,我的饼干用的这个方子乘以二。双倍分量来自: iPhone客户端
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  • 甜文妈咪

    楼主 2014-1-7 22:44:32 使用道具

    1、配料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖40克，盐1.25ml，鸡蛋1/2个，泡打粉1.25ml，可可粉10克，或香草精1.25ml。 2、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至蓬松。 3、分两次加入鸡蛋液，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。 4、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油内。 5、先用橡皮刮刀翻伴，使面粉和黄油混合。 6、混合的差不多的时候，用手揉成柔软的面团。 7、将面团分成两份，一份100克，一份150克。 8、100g面团里加入香草精或不加，150克面团里加入可可粉。 9、这样，就有黄色的香草或原味面团及黑色的可可或咖啡面团各一个，如果面团太湿软，可以放入冰箱冷冻30分钟。 10、将黑色面团夹在保鲜膜（或油纸）里，用擀面杖擀成厚度约0.3cm的面片。 11、揭掉上层的保鲜膜，用熊猫模具中的黑色模具压出熊猫身体面片，摆放在铺好油纸的烤盘上。 12、黄色面团也同样操作，用熊猫模具中的白色模具压出熊猫面孔和肚子面片，摆放在黑色熊猫身体面片上。 ps,我的饼干用的这个方子乘以二。双倍分量


    甜文妈咪于2014-1-7 22:45补充以下内容：
    不需要翻，上面盖锡纸就可以了来自: iPhone客户端
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  • 甜文妈咪

    楼主 2014-1-7 22:44:03 使用道具

    woaibeibeiyan 发表于  前天 22:31
    是很累的，我做了两次饼干就没有再做了，怕麻烦...

    1、配料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖40克，盐1.25ml，鸡蛋1/2个，泡打粉1.25ml，可可粉10克，或香草精1.25ml。 2、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至蓬松。 3、分两次加入鸡蛋液，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。 4、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油内。 5、先用橡皮刮刀翻伴，使面粉和黄油混合。 6、混合的差不多的时候，用手揉成柔软的面团。 7、将面团分成两份，一份100克，一份150克。 8、100g面团里加入香草精或不加，150克面团里加入可可粉。 9、这样，就有黄色的香草或原味面团及黑色的可可或咖啡面团各一个，如果面团太湿软，可以放入冰箱冷冻30分钟。 10、将黑色面团夹在保鲜膜（或油纸）里，用擀面杖擀成厚度约0.3cm的面片。 11、揭掉上层的保鲜膜，用熊猫模具中的黑色模具压出熊猫身体面片，摆放在铺好油纸的烤盘上。 12、黄色面团也同样操作，用熊猫模具中的白色模具压出熊猫面孔和肚子面片，摆放在黑色熊猫身体面片上。 ps,我的饼干用的这个方子乘以二。双倍分量来自: iPhone客户端
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  • DAOMA

    2014-1-7 21:26:34 使用道具

    第一次做已经很棒了{:soso_e179:}
    做胚和搞艺术似的，烤的时候还要不停的翻，为了不焦温度又不能高时间要长，累啊！。。。。。不过吃口真的好，满满的自然香味。
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  • wenkyly

    2014-1-7 20:41:34 使用道具

    看着舍不得吃了，6个小时，成本太高！
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  • tatatat

    2014-1-7 16:38:03 使用道具

    这个太漂亮了，小孩子肯定喜欢
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  • budaixutuo

    2014-1-7 16:22:58 使用道具

    真不错，巧手妈妈。
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