本帖最后由 木瑶 于 2013-3-2 21:13 编辑
自制健康油条的三个零失败方法(方子来自孙朱朱）
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吃水不忘挖井人,好吃的炸油条方子来自孙朱朱.我炸了两次，都很成功。尤其是热吃的时候，外表酥脆里芯绵软，而且我用的是花生油炸的，所以味道很香，不知道要比外面卖的好吃多少倍。连小融融都会说，妈妈炸的油条比水清沟市场上鸭脖店外面卖馒头家炸的油条还好吃！难为我的小儿子会说这么复杂的句式了。
第一天炸的油条，没有加鸡蛋，第二天加了鸡蛋，从口感上来说，加鸡蛋的口感是我更喜欢的，内部的组织更有嚼劲儿，炸油条不是炸小麻花，内部组织一定要有艮劲儿，这也就是为什么炸油条用高粉而非低粉的原因了。而加了鸡蛋的油条外皮也更酥。但是乐乐同学说不加鸡蛋的更好吃，他不喜欢鸡蛋味儿~真是众口难调呵。呵。呵。。。。。。
炸油条也算是比较快手的早餐。提前一天用面包机搅好面团，然后取出，放进不锈钢盆儿，表面敷上保鲜膜，然后放进冰箱冷藏室，用低温发酵法，一夜，第二天早上整型切条的同时热油（一定要提前热油，油温必须高，否则油条下锅马上沉底半天浮不上来，吸了太多油的油条炸的干脆不酥脆，膨的也不大，就难吃了），我发了300克面粉的面团，大约炸了10根儿，第一次用了不到半小时，第二次用了20分钟。还算快手早餐。哈哈，我们家的早餐食谱进一步丰富！等我要是退休了，就开个早餐铺，神马油条馅饼豆浆米粥比萨面包小包子大馒头，我统统都会做！
而这个油条全家都喜欢吃（头回炸，新鲜嘛），尤其是俩小家伙，第一天刚刚炸出来的时候，融融抱着油条盆儿不放下，哥哥想要吃是坚决的没门儿。后来他要去拉臭臭，看到哥哥在吃油条，马上大哭起来“妈妈，我的油条都被哥哥吃光了，快给我拿回来，快给我拿回来~~”
最近越来越喜欢自己做东西给孩子们吃，香肠是自己灌的，油条是自己炸的，呵呵，自已动手丰衣足食，古人诚不欺我。对不住了立华园的炸油条，打今儿起，你挣不着我钱了~
任何新鲜的吃食儿，都少不了乐乐的搅和~重在参与
具体的过程图，见孙朱朱的博客吧。我拍的没她漂亮~
