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2011-03-21

[其他] 快手菜懒人菜大征集~懒妈妈上班族妈妈看过来~

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蝴蝶花开

2012-3-26 19:10:34 使用道具

sammiyu 发表于 2011-3-23 10:53
说一个我晚上要做的懒人菜就是蒸排骨~~
有时候想不起来吃什么，就买2跟排骨，加酱油盐少许糖放那腌着， ...

这个最好偷懒，好吃不？

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tongtongmami

2012-3-28 13:58:55 使用道具

本帖最后由 tongtongmami 于 2012-3-28 14:03 编辑

20分钟足够做一份孩子肯定爱吃的意大利面，请看步骤：

所需材料：意大利面（给孩子通常吃贝壳面，螺丝面，蝴蝶面等）
番茄酱，洋葱，一点肉末（或虾），胡罗卜，番茄，蘑菇，黑木耳；

1.烧开水，煮面，稍微加点盐。意大利面比较难煮，但20分钟足够了。给孩子煮软一点，面里没有硬芯的时候再煮一会。
2.面煮上了，洗菜，这几样菜都很好洗啊，黑木耳要提前准备好。所有的菜切丁或片，菜量不需要太多。这个过程10分钟就够了。
3.烧热油锅。
4.炒肉末，加洋葱，胡罗卜，翻炒后，加蘑菇黑木耳，再加番茄，总之，不好炒的先放。加生抽调味，稍微煮一会，最后加番茄酱翻炒一下就好。这个过程10分钟不到吧。
5.面煮好了，拌入菜，就可以盛盘了。

全部过程不超过30分钟，但这是一顿饭了，比什么必胜客的好吃多了。孩子通常都喜欢。
如果没有那么多菜，只要保证有洋葱，肉末（或虾），胡罗卜就足够了。有时候我还加青菜哈。

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ritabcy

2012-3-29 21:33:23 使用道具

春天来了，吃点大蒜杀杀菌，预防疾病{:soso_e100:}
奉献一道：大蒜香干炒肉丝
大蒜约半斤（不是蒜头哦{:soso_e113:}），香干3块，五花肉一小块
将大蒜、香干、五花肉都切成丝，长约半指。五花肉用糖、盐、料酒腌10分钟，加少许水后再加淀粉上浆
锅内倒入油，油温不要过热，将肉丝炒至变白出锅
然后再加少许油，煸炒大蒜和干丝。煸炒至五成熟时将肉丝倒入，加少许水焖下，调味即可出锅
这道菜操作起来也很快的，而且很适合春天吃

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nellyl

2012-4-3 19:10:33 使用道具

本帖最后由 nellyl 于 2012-4-3 19:15 编辑

糯米饭
糯米泡3-4小时，肉丁，香菇丁，木耳，胡萝卜丁，总之家里有什么都可以切碎，和泡好的糯米混合，加盐，隔水蒸20分钟左右，ok了。

凉拌木耳
木耳泡发洗净，煮熟，加葱丝、香菜、油、糖和少许醋，也可以放点蒜末或或胡萝卜丝等。我的最爱。同理，木耳也可以换成海带，藕片，蒜苗，菠菜等，超级简单又好吃营养。

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诗织

2012-4-6 09:42:27 使用道具

我有时候只用电饭锅煮一锅饭就行，有菜有饭
材料：蘑菇、洋葱丁、火腿、白米、水调味料：盐、胡椒粉、糖、油
做法：
1.将蘑菇洗净沥干，切片备用。
2.再将白米洗净加水浸泡15分钟。
3.将平底锅预热，加入油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
4.放入电锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，用饭匙轻轻拌匀即可。

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predigree

2012-4-7 14:33:51 使用道具

我也来一个菜胡萝卜炒杏鲍菇　１、原料：胡萝卜，杏鲍菇，玉米粒，小黄瓜各适量，把以上原料切成粒状；２、热锅下油先炒胡萝卜，六成熟后依次放入小黄瓜、玉米粒，最后放入杏鲍菇，滴一滴白醋及少许食盐后起锅。我之所以推荐这个菜，主要是这菜所用的原料都很容易处理，炒起来也很简单，而且颜色鲜艳有红有绿，营养搭配比较全面。注意一点，杏鲍菇切开后不要下水，否则炒时会有很多渗水，那样菜就不好看了，杏鲍菇素炒的时候要放少许的醋去涩味。

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chenxi

2012-4-9 12:26:02 使用道具

本帖最后由 chenxi 于 2012-4-9 12:35 编辑

我也来分享一个菜，超级简单又好吃的：咸香鸡
准备全鸡一只（大概2斤左右），洗净后，在鸡身内外抹上适量的盐，姜片，鸡粉，酱油，油，放入高压锅里并加放少许水（大半碗左右，视高压锅是否吸水及鸡大小而调节），腌上半个小时左右后，大火十分钟后改最小火，小火15分钟后关火即可，香喷喷的咸香鸡就做成了。

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lazybear11

2012-4-17 23:54:24 使用道具

老少皆宜、菜饭两吃的彩色煎蛋——
用料：青红彩椒、土豆、洋葱、鸡蛋。用量根据用餐人数增减。
方法：1.青红彩椒和土豆切丁，洋葱切丝。
   2.鸡蛋打散备用；
   3.上述（1）材料入平底锅，小火煎至软嫩，倒入打散的鸡蛋碗中；
   4.少油小火煎蛋（3中的材料）至成型蛋饼。

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lazybear11

2012-4-18 00:04:32 使用道具

烤箱版鸡翅：
原料：鸡翅、盐、花椒、植物油少量
做法：
（1）鸡翅通身涂抹盐和花椒适量，腌几个小时，也可过夜。
（2）取腌好的鸡翅通身涂抹植物油少量
（3）烤箱220度预热，烤鸡翅20分钟后取出。也可以195度50分钟，鸡翅稍烤焦。不同口味因人喜好。

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hrpeng

2012-5-4 10:54:50 使用道具

香菇饭
材料:大米,肉末,香菇(干或鲜的都可以,干的要事先泡上),洋葱,姜,植物油,酱油,料酒,盐,鸡精(调料可随意)
步骤:
1.通过煮大米饭的米量和水就可以;
2.把香菇和洋葱切成小块,姜切成末;
3.上炒锅,加油烧热,加姜末,然后加入肉末,吵变色,加点料酒,后加入香菇和洋葱块,翻吵几下,加点酱油(想吃深颜色可多加点,随意),盐,最后加鸡精,吵的差不多了,出锅;
4.把吵好的菜加入到米中,然后象通常煮大米饭煮就可以了.
5.等待米饭熟.最后再作个简单的汤就更好了,比如:紫菜鸡蛋汤,或者白菜香菜汤等等.

注:也可以加胡萝卜,喜欢吃的话,我孩子不喜欢吃没加;调料也可随意,也可加点白糖,胡椒粉都可以.

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lxcseven

2012-5-5 21:27:37 使用道具

我先来学习各家的菜谱~！
外带说个汤，自制的
材料：胡萝卜，豆腐皮，白菜
制作：早出门前泡发豆腐皮；回家后烧水，胡萝卜切小条，先入锅煮一小会，再加入白菜、豆腐皮；煮熟后起锅；啥都不放！煮的期间调个酸醋料（酱油、酸醋、芝麻油等）。
呵呵~简单吧！我家宝很爱吃~

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elaina

2012-5-10 15:09:28 使用道具

peterpan 发表于 2011-4-11 22:21
推荐我新买的懒人锅，就是电炖盅
每天晚上我把材料放进小盅里就行了，第二天一早起来，早饭现成的
通常一 ...

这个懒人锅不错嘎嘎

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zhuqq

2012-5-17 00:15:06 使用道具

我觉得莴笋肉片很好弄，主要莴笋很好处理买好让菜贩帮忙削好皮，到家一切就得，肉片可以买现成的，前期准备时间超短。
先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

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parks1662

2012-5-26 18:33:15 使用道具

楼主真的太有才了。。。。爱死你了。

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Thai

2012-6-13 18:32:32 使用道具

爬了3页楼，学到不少新菜。
我也来推荐一个超级简单超级营养又超级好吃的菜：

鸡爪6个＋板栗10颗＋筒骨1根（带骨髓）＋1颗红枣去腥味＋酱油＋料酒，直接放进高压锅烧。等烧开后再闷一会更好吃。
比例各位可以自己加减。这道菜我经常冬天烧，3个人很快就吃了个底朝天。

不信你们试试

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安琪-8

2012-6-13 20:54:27 使用道具

电饭锅放点油，放上速冻水饺，按下煮饭键，煮饭键跳起，一锅锅贴饺子就好了，多简单。

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冰淇淋儿

2012-6-23 19:44:09 使用道具

哈哈，这帖开得好！改日继续来学习。

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风轻云淡2006

2012-7-4 09:37:01 使用道具

介绍个早餐：西葫芦鸡蛋火腿饼
西葫芦去皮切成很细的丝，打三个鸡蛋，再加上点火腿碎，加点盐搅均。平底锅放点油，下锅煎熟即可。
我家自制的蔬菜批萨饼，通常晚上把西葫芦、火腿都切好，放冰箱里，上班的妈妈可以试试，很省事很好吃的。

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dearmaggie

2012-8-10 13:18:41 使用道具

我儿子喜欢吃玉米粒，我就从超市买那种成包的玉米蔬菜粒，然后油、盐、葱花炒。
……这个是我最懒的菜了……

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co_gao

2012-8-10 17:22:59 使用道具

昨晚做了份咸泡饭，老婆没买到绿叶菜，就买了2根丝瓜，若干海鲜菇，家里有点肉丝。
1.爆炒肉丝（最好先酱下）
2.翻炒丝瓜片，海鲜菇段
3.放水煮开，放面放冷饭
4.快好了放肉丝
煮开后涨一下，ok
天热吃点丝瓜清火的，加了菌类味道鲜，宝昨晚吃的非常好。

co_gao于2012-8-10 17:25补充以下内容：
懒人菜：苦瓜酿肉
苦瓜切段焯水
肉馅调味填入苦瓜段中摆盘蒸即可
可以在苦瓜中的肉馅上放2颗玉米或豌豆当眼睛

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verywhy

2012-8-10 17:27:32 使用道具

妈呀，才发现这个。谢谢楼上顶贴的童鞋啊！

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co_gao

2012-8-10 17:29:20 使用道具

煎鳕鱼
鳕鱼片调味浸下入味
少许油煎至两面金黄
装盘挤一层色拉酱四周放玉米粒

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紫语

2012-8-17 23:08:17 使用道具

20071222 发表于 2011-5-17 16:33
谁会吃海鲜，谈谈做法

白灼虾：水加几片姜，滴几点油，把水烧开，然后把洗干净的虾（新鲜虾的虾头和虾身中间弯一下就可以把虾线挑出来了）放进水里煮开捞起即可。然后弄点蒜蓉姜末酱油蘸料。
姜葱炒花甲（花蟹）：油锅烧热，加姜片葱头蒜头爆一下，然后爆炒花甲，花甲壳开的时候加点蚝油和酱油，喜欢吃辣的可以加点辣椒，有紫苏的可以加紫苏就变成紫苏花甲了。起锅前把葱和香菜放进去翻炒一下。花蟹的做法也一样。
蚝仔煎蛋：蚝仔加生粉搓洗干净，然后放锅里过水（加姜片），捞起放凉，加鸡蛋、生粉和葱末、香菜末、盐拌匀，下锅煎熟即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：把蒜头和姜捣成蒜蓉和姜末，加点热油、盐拌匀，扇贝上面加上泡好的粉丝，在粉丝上面淋些蒜蓉调料，上锅蒸熟即可。
海鱼：可以清蒸和香煎。
虾蟹粥：把虾去掉虾线，用剪刀把虾身剪开，花蟹弄成小块，加油、姜丝稍微腌10来分钟，用砂锅把粥煮八分熟，然后再把腌好的虾蟹放粥里继续熬煮，起锅前可以加点香菜末。
文字表达的不是很好，不知道大家能够看明白，呵呵。献丑了。

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geegee

2012-8-18 23:56:58 使用道具

最快的早餐，5分钟而且不用洗锅~
宜家有个7块9的小煎锅。。。
不用油~敲个蛋，翻面后贴片cheese，就锅吃 =。=(因为锅很小，垫个锅垫直接当盘子，而且吃完什么都不剩和没用过一样。。。)
然后两片面包+一盒牛奶，吃完扔包装~
5分钟做+吃+清理全部搞定~

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co_gao

2012-8-20 13:21:36 使用道具

豆腐、鸡蛋炒肉糜
豆腐一盒鸡蛋2-3个肉糜小半碗
肉糜加佐料多加点黄酒（小盆友一般不吃葱姜所以没放）鸡蛋打匀放入少许盐、黄酒
煸炒肉糜至金黄倒入打匀的鸡蛋炒一下
倒入豆腐搅碎加入适量佐料收汁装盘即可
也可以放点香油个人喜欢可以淀粉勾芡

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lilyice

2012-9-3 14:23:33 使用道具

本帖最后由 lilyice 于 2012-9-3 14:24 编辑

蒸茄子/凉拌茄子

1、将茄子洗净，切成小段，每段再竖着切成四份
2、用电饭煲煮饭的时候，放入电饭煲的蒸格里
（吃饭的时候直接拿出来，配上调料就可以了）
3、配调料（调料依自己口味而定）

如果不用电饭煲煮饭，用水煮茄子也可以的，很快

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lilyice

2012-9-3 14:26:40 使用道具

再来一个更懒的：蒸南瓜

1、将南瓜洗净，削皮，切片，淋点油（不加油也行，不加可以直接放蒸格上，加了就得用盘子了）
2、用电饭煲煮饭的时候，放入电饭煲的蒸格里
（吃饭的时候直接拿出来就可以了，不用加任何调料）

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0123lcr

2012-9-11 15:57:38 使用道具

我来个快手菜，10分钟即可。
白灼海鱼。这道菜也是又快又省事，味道鲜，保证宝宝多吃饭。只用几分钟，就可以做出大饭店的味道。
原料：蒸鱼豉油（我觉得李锦记的味道最正，别的酱油根本不对味）。一块海鱼。
①鱼用微波炉或是上锅蒸，不放任何调料，我是用微波炉几分钟就可以，鱼会蒸出奶白色的汁，倒到小碗中备用。在熟鱼身上摆葱丝、香菜。
②热油，大火炒姜丝，出香味后倒入蒸鱼豉油（会膨的一下起泡，别吓一跳，再一个这个酱油咸，别太多），立刻倒入蒸鱼出来的白汁，趁热淋在鱼上，可以吃了，香飘满屋啊！
另：还可以将菜叶,如小白菜、油菜叶等白水煮熟，切小块加入鱼汁里，宝宝就不缺蔬菜了。

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niuniu2008

2012-9-17 16:52:10 使用道具

本帖最后由 niuniu2008 于 2012-9-17 16:54 编辑

这就是外出工作一个人几年锻炼下来的结果。我基本能在半个小时肉炒到二菜或是三菜一汤。

蒸个鱼洗好的同时先把水烧开，水开上锅蒸8-10分钟搞定，蒸鱼的同时把蔬菜洗好，鱼蒸好，烧油烧到鱼上面，热锅炒蔬菜，一般15-20分钟就搞定二菜了。汤一般就是木耳肉片汤，或是豆腐肉丝汤，木耳早上出门汤好，晚上回来直接用，花不了我少时间清洗，豆腐也不用洗，反正还可以先一些瓜果菜，什么丝瓜蛋汤，西红柿汤什么的，肉可以买肉抹，总之泡是很容易搞的，要不蒸个蛋吃吃也不错。

还有一种就是把切好的排骨淹一下放饭煲上蒸，饭好了菜也好了，半个小时做一餐晚餐没问题。现在为了照顾宝宝家里有老人家，我也轻松了，不用赶回家打仗做饭

一般肉都是在周未的时候买好，分好类，切好，平时回家就是洗一下配菜就好了，所以时间花的很少的。主要时间都用到切和洗蔬菜上了

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马大姐

2012-9-18 19:55:24 使用道具

【豆豉酱蒸鸡腿】制作(转载）

材料：

鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜

配料：

生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、盐

做法：

1、准备材料。

2、鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔）

3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。

4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。

5、拌匀。

6、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）。

7、放入蒸锅中。

8、水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）

灰灰小贴士：

◎酱油和豆豉酱都有盐分，所以加盐要酌情添加。

◎调味料根据自己口味添加。

◎用高压锅更快捷，10分钟左右即可。

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