一起来做生煎包子吧~~（详细图解过程） - 美食版

sara

2011-3-23 11:00:16 使用道具

这个要学习一下~~~

leaf_fall

2011-3-23 11:10:47 使用道具

我，我不喜欢肉一团的在里面，等我看看图解再说吧！

leaf_fall

2011-3-23 11:14:46 使用道具

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这都快中午了，给我看的肚子更饿了，口水咽得哗啦啦队啦啦队啊！请问：一勺酵母是多大的勺子哦？我都发不来面团耶，需要溶解酵母吗？还是直接就撒上去呢？

Q你Q我

2011-3-23 11:28:27 使用道具

学习来了，回家做一个

sammiyu

楼主 2011-3-23 11:37:27 使用道具

本帖最后由 sammiyu 于 2011-3-23 13:46 编辑

leaf_fall 发表于 2011-3-23 11:14
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这都快中午了，给我看的肚子更饿了，口水咽得哗啦啦队啦啦队啊！请问：一勺酵母是多大 ...

是哦~谢谢你的提醒，我写一勺是挺让人误会的，别等下拿喝汤那种勺子就糟糕了，呵呵

酵母的分量一般是占面粉的0.5%-1%左右，象昨天天气比较冷，我会下得多一些，350克面粉大概是下3克左右，发不起来面，是不是天气太冷啦？如果是天气问题的话，你可以盛一碗温水放微波炉里，然后把面团放进去，发起来比较快；至于酵母的方法，比较正规的做法是用温水先溶解，再加到面团里去，但是我一般是全部都弄好然后直接加水，也没什么问题，如果是象我一样一团糟的放的话，要把盐和酵母分开，就是酵母放一角盐放另外一角，别让它们相遇，会影响酵母活性

bettyzhang

2011-3-23 12:45:41 使用道具

我想学习。

xixi011

2011-3-23 13:29:52 使用道具

学习了！再来个品尝版就好了

sammiyu

楼主 2011-3-23 14:08:05 使用道具

xixi011 发表于 2011-3-23 13:29
学习了！再来个品尝版就好了

离太远了....只好你自己动手丰衣足食啦~

sara

2011-3-23 21:01:42 使用道具

今天第一次烙饼,有点硬,是不是和面的水不够烫啊,楼主?

sammiyu

楼主 2011-3-23 21:55:17 使用道具

sara 发表于 2011-3-23 21:01
今天第一次烙饼,有点硬,是不是和面的水不够烫啊,楼主?

烙饼硬是不是你和面的时候和得比较干呢？你下次可以试着把水下多一点，把面和得软一些，和面完有没有让面醒一会呢？

sara

2011-3-23 22:17:55 使用道具

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好的,下次试试,多谢啦~~~

葡萄糖

2011-3-23 22:34:57 使用道具

看得好心动，学习下！

peterpan

2011-3-23 22:47:38 使用道具

这水平太专业了，馋人

caroltsui

2011-3-24 15:11:10 使用道具

偶今天中午做包子啦，不上图了，惨不忍睹。。

加了水进锅眼看着就要熟了出锅了，这时来了个电话，快递书来了。
看看锅觉得没问题，到楼下一会儿就回来了。
谁知人算不如天算，唉，快递小伙先从一堆书里给我翻，就这么一会儿耽误，我回到家，就闻到糊味了。

出锅后把几个黑的挑出来，剩下的全吃了。
做了两锅的量，第一锅糊了，没了心情，第二锅就上笼屉蒸了。。

偶估计像偶这么笨的没几个人啦。。